Tofu-salaatti

1. Kuutioi tofu ja anna marinoitua muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.
2. Paahda marinoidut kuutiot 225-asteisen uunin keskitasolla, kunnes ne ovat ruskeita.
3. Kuori ja raasta porkkanat, viipaloi paprika ja silppua sipuli. Sekoita tofun ja rucolan kanssa salaatiksi. Halutessasi voit kaataa sekaan lorauksen oliiviöljyä.

Vinkki! Maustamatonta tofua voi käyttää myös jälkiruokiin esimerkiksi marjojen kanssa.