Emmental-tillisämpylät

Lisää maitoon leivottuun perustaikinaan 50 g hiivaa, ½ dl öljyä, 50 g hienoksi raastettua vahvaa emmental-juustoa ja 2–3 rkl hienoksi silputtua tuoretta tilliä. Käytä leipomiseen valmiita sämpyläjauhoja ja siirappia.

Vinkki! Mikäli haluat sämpylöistä rapeakuorisia, älä peitä niitä kohottamisen aikana tai uunista ottamisen jälkeen.

1. Sekoita murennettu hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää siirappi tai hunaja ja suola sekä makua antavat aineet.
2. Alusta taikinaan huolella käsin tai esimerkiksi yleiskoneen kulhossa noin puolet jauhoista. Lisää öljy ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa huolella vielä 5–10 minuuttia. Peitä kulho ja kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä.
3. Leivo kohonneesta taikinasta leipiä tai sämpylöitä. Nosta leipomukset leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota vielä noin ½ tuntia.
4. Leipiä paistetaan uunin alatasolla 200 asteessa 30–40 minuuttia, patonkeja 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia ja sämpylöitä keskitasolla 225 asteessa 10–15 minuuttia koosta riippuen.