Georgialainen hatsapuri-leipä on kuin juustopizza. Katso videolta, miten onnistut pannuleivän teossa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
Keskivaikea
Hatsapuri
Ainesosat
4
dl
vettä
⅓
pkt
tuorehiivaa
1
tl
suolaa
noin 9
dl
vehnäjauhoja
1
rkl
öljyä
Juustotäyte
200
g
fetaa
300
g
mozzarellaraastetta
100
g
sileää raejuustoa (esim. Keso)
1
kananmuna
Paistamiseen
4
rkl
öljyä
Vaiheet
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja puolet jauhoista. Vaivaa loput jauhot joukkoon vähän kerrallaan, kunnes taikina muistuttaa pizzataikinaa. Lisää öljy ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
- Kohota taikinaa liinan alla 1 tunti ja 30 minuuttia. Painele taikinan kuplat pois puolivälissä.
- Tee juustotäyte. Murustele feta kulhoon. Lisää muut juustot ja kananmuna. Puristele täyte käsin tasaiseksi.
- Nosta taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se neljään osaan. Venyttele tai kauli palat kiekoiksi ( 20–25 cm).
- Jaa täyte kiekoille ja taputtele keskelle ympyräksi. Kerää taikinan reunat nyytiksi ja purista tiiviisti umpeen. Painele kiekot paistinpannuun sopiviksi, noin 20 cm:n leiviksi.
- Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa. Nosta leipä saumapuoli alaspäin pannuun. Pistele muutamia reikiä haarukalla pintaan. Paista leipiä keskilämmöllä 5–10 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
- Voitele ennen kääntämistä toinen puoli öljyllä.
- Leikkaa leivät muutamaan palaan ja tarjoa lämpiminä.
