Herkkusienimunakoisopiiras

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita käsin pehmeä margariini ja kuivat aineet.
2. Lisää kermaviili. Sekoita tasaiseksi. Vältä vaivaamista, ettei taikina sitkisty. Taikina jää pehmeäksi. Anna taikinan jähmettyä kylmässä 1-2 tuntia.
3. Pese munakoiso ja herkkusienet. Pilko munakoiso, herkkusienet ja sipuli. Kypsennä öljyssä pannulla. Lisää vuohenjuusto ja mausta.
4. Sekoita munamaito. Vatkaa munat kevyesti, lisää maito ja mausteet.
5. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Esipaista 5-10 minuuttia. Kaada täyte ja munamaito vuokaan.
6. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 2-?30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea Anna jäähtyä hetki. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Vinkki! Ylijääneestä täytteestä saat nopean pastakastikkeen lisäämällä sekaan tomaattimurskaa.