Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6-12 palaa
Helppo
Päärynäpizza ja kaneli-balsamicosiirappi
Ainesosat
Pizzapohja
3
dl
vettä
1½
tl (noin 6 g)
kuivahiivaa
noin 7
dl
vehnäjauhoja tai 5 dl vehnäjauhoa ja 2 dl spelttijauhoa
½
tl
suolaa
1½
rkl
öljyä
Täyte
170
g
sinihomejuustomurua
vajaa 1
dl
kermaa
2
isoa päärynää
3
rkl
mantelilastuja tai pinjansiemeniä
Siirappi
1½
dl
valkoista balsamiviinietikkaa
1
dl
sokeria
1
rkl
sitruunanmehua
2
kanelitankoa tai ½ tl jauhettua kanelia
Vaiheet
- Valmista pohja. Lämmitä vesi 42 asteiseksi.
- Sekoita kuivahiiva ja suola jauhoihin ja kaada seos vähitellen nesteeseen. Lisää öljy. Vaivaa taikina kimmoisaksi, peitä leivinliinalla ja kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
- Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kohota taikina halutessasi vielä kertaalleen kaksinkertaiseksi, jolloin saat todella kuohkean pohjan pizzallesi.
- Kauli taikina leivinpaperin päälle uunipellin kokoiseksi ohueksi levyksi. Nosta taikinalevy papereineen pellille kohoamaan täytteen teon ajaksi.
- Valmista täyte. Yhdistä sinihomejuustomurut ja kerma. Kuori päärynät, puolita ne ja poista siemenkodat. Leikkaa päärynät pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi.
- Levitä sinihomejuustoseos pizzapohjalle ja asettele päälle päärynäviipaleet. Ripottele pintaan mantelilastut ja nosta uuniin. Paista 250 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, tai kunnes taikina on kypsää ja sen reunat ovat kullanruskeat.
- Valmista sillä aikaa siirappi. Pane kaikki siirapin ainekset kattilaan ja keitä seosta hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes se on tiivistynyt noin 1/3 osaan. Nosta sivuun ja anna jäähtyä. Poista kanelitangot. Mikäli siirappi on jäähtyessään liian paksua, notkista seos pienellä tilkalla vettä tai sitruunanmehua. Tarjoa siirappi lämpimän tai jäähtyneen sinihome-päärynäpizzan kanssa.
