Parsan ja juustopiirakan ystävä ilahtuu lempiherkkujensa kohtaamisesta! Tämä piiras onnistuu helposti ja sopii suolaiseksi iltapalaksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6-8
Pehmeä parsa-juustopiiras
Ainesosat
12-16:n
vihreän parsan nuppupäät ja varren yläosa vettä ja suolaa keittämiseen
Taikina
125
g
margariinia tai voita
3
dl
vehnäjauhoa
2
rkl
kylmää vettä
ripaus
suolaa
Täyte
2
dl
kermaa
1
dl
smetanaa
2
kananmunaa
1½
tl
dijonsinappia
maun mukaan rouhittua mustapippuria
Vaiheet
- Valmista taikina nyppimällä keskenään kulhossa paloiteltu kylmä voi, jauhot, vesi ja ripaus suolaa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille ja nosta taikina vuokineen viileään puoleksi tunniksi.
- Käsittele parsat. Käytä piirakkaan mieluiten parsojen nuput ja varren yläosat, kuituisemmat loppuvarret voit hyödyntää esimerkiksi parsakeittoon. Huuhdo parsanuput. Sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset ja kuivaa pyyhkeen sisässä.
- Esikypsennä taikinapohjaa keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Nosta vuoka uunista, kumoa päälle täyte ja nostele pinnalle parsanuput. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää ja täyte kiinteää ja saanut kauniin paistovärin.
- Nosta piirakka uunista ja anna sen levähtää ennen leikkaamista. Tarjoa vihreän salaatin kanssa.
Vinkki! Jos parsanuput ovat paksuja ja iäkkäitä, ne voi varmuudeksi kiehauttaa pienessä määrässä suolalla maustettua vettä. Napakan tuoreet tankoparsat eivät esikeittämistä tarvitse.
