Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annos noin 4:lle
Peurapaistia ja omenamuhennosta
Ainesosat
1
kg
peuran paistia
2
rkl
ruokaöljyä
1
tl
mustapippuria
2
tl
suolaa
½
dl
konjakkia
1
kg
omenoita
1
Yrttikimppu
Harsokangasta
Yrtinoksia,
kuten timjamia ja persiljaa
Marinadi
1
salottisipuli
2
sipulia
1
valkosipulin kynsi
½
pulloa
kuivaa punaviiniä
1 ½
dl
öljyä
4
kokonaista
neilikkaa
1
laakerinlehti
1
tl
timjamia
Vaiheet
- Valmista marinadi. Leikkaa sipulit renkaiksi. Lisää viini, öljy ja mausteet.
- Marinoi paistia viileässä vuorokauden ajan. Kääntele lihaa liemessä aika ajoin.
- Ota liha marinadista (säästä marinadi). Pyyhi kuivaksi ja ruskista öljyssä, kuumassa padassa. Hiero pintaan mustapippuri ja suola. Lisää konjakki ja liekitä.
- Kuori omenat ja poista siemenkodat. Laita omenat paistin ympärille, kaada päälle muutama desi marinadia.
- Kiedo harsokankaaseen mielellään tuoreita yrttejä, timjamia ja persiljaa. Sido nyytti tiukasti kiinni. Lisää kimppu pataan.
- Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin puolitoista tuntia.
- Loppumarinadin voi keittää kokoon ja suurustaa kastikkeeksi. Lisäkkeeksi sopii juuresmuusi.
