Tässä on hyvä ehdokas syksyn parhaaksi piirakaksi. Kylmäsavuporon, pehmeän vuohenjuuston ja puolukoiden yhdistelmä on vastustamaton.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 palaa
20 min + 40 min
Helppo
Puolukka-porogalette
Ainesosat
2
dl
vehnäjauhoja
1
dl
ruisjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
dl
juustoraastetta (esim. gouda)
¼
tl
suolaa
100
g
voita
½
dl
vettä
Päälle
1 prk (150 g)
pehmeää vuohenjuustoa (esim. Chavroux)
1 prk (125 g)
smetanaa
1
muna
¼
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria rouhittuna
100
g
kylmäsavuporoa viipaleina
2
rkl
tuoretta rosmariinia
2
dl
puolukoita
Viimeistelyyn
tuoreita puolukoita, rosmariinia ja balsamicosiirappia
Vaiheet
- Mittaa jauhot, leivinjauhe, juustoraaste, suola ja kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Aja leikkuuterällä muruiksi. Lisää koneen käydessä kylmä vesi. Jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo.
- Voit valmistaa taikinan myös nyppimällä ainekset sekaisin käsin, lisäämällä vesitilkan ja vaivaamalla tasaiseksi. Jos taikina lämpenee, anna sen kiinteytyä jääkaapissa ennen leipomista.
- Kauli taikina leivinpaperin päällä pyö-reäksi levyksi ( 30 cm). Vetäise taikinalevy leivinpaperin avulla pellille.
- Sekoita vuohenjuusto, smetana, muna, suola ja mustapippuri keskenään. Levitä täyte piirakkapohjalle, mutta jätä pari kolme senttiä reunoilta täyttämättä.
- Hienonna poro ja rosmariini. Pyöräytä poro, puolukat ja rosmariini sekaisin keskenään kulhossa. Levitä täytteelle. Nosta reunat rennosti täytteen päälle.
- Paista 200-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi.
- Viimeistele piirakka ennen tarjoilua tuoreilla puolukoilla ja rosmariinilla. Viiruta se lopuksi balsamicosiirapilla.
