11:07 | 19.5.2016
Ristileipä, hummus ja kesäsalaatti Kaihon Karavaanin tapaan
Ruoka maistuu parhaalta ulkona hyvässä seurassa. Salaatissa maistuu kesä.
Viikunainen salaatti saa seurakseen itseleivottua leipää ja samettista hummusta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 hengelle
30 min plus leivän teko 3 tuntia
Helppo
Ristileipä, hummus ja kesäsalaatti Kaihon Karavaanin tapaan
Ainesosat
Ristileipä
5
dl
vettä
25
g
hiivaa
3
tl
suolaa
pari kourallista kaurahiutaleita
pari kourallista ruishiutaleita tai ruisjauhoja
vehnäjauhoja
Vaiheet
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja hiutaleet.
- Lisää vehnäjauhoja, kunnes taikina muotoutuu alustaessa pehmeäksi palloksi. Kohota peitettynä 1,5 tuntia.
- Pyöräytä taikina 2 limpuksi pellille. Kohota peitettynä vielä 30 minuuttia.
- Ennen kuin laitat leivän uuniin, viillä ristinmerkki leivän päälle sahateräveitsellä. Näin leipä saa siunauksen eikä repeä kohotessaan.
- Paista kuumassa, 275-asteisessa uunissa 12–14 minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja jätä leipä jälkilämpöön rapeutumaan tunniksi.
Jirin hummus
Ainesosat
1
tlk (noin 400 g)
kikherneitä suolaliemessä
1
dl
oliiviöljyä
1
rkl
tahinitahnaa
1
rkl
sitruunamehua
1
rkl
soijaa
1
valkosipulinkynsi puserrettuna
1–2
tl
jeeraa eli juustokuminaa
runsaasti mustapippuria
kylmää vettä
Vaiheet
- Huuhtele kikherneet lävikössä ja kaada ne kulhoon.
- Lisää oliiviöljy ja kaikki muutkin ainekset.
- Varo peittämästä kikherneen hienoa makua liialla maustamisella, erityisesti valkosipuli, sitruuna ja tahini saattavat dominoida liikaa.
- Soseuta sauvasekoittimella tahnaksi, karkeusasteen voit valita makusi mukaan.
- Lisää lopuksi kylmää vettä vähän kerrallaan, jotta saat tahnasta sopivan notkeaa.
Raikas kesäsalaatti
Ainesosat
kurkkua
nippu sitruunamelissaa
nippu minttua
tomaatteja
ruohosipulia
viikunoita
Vaiheet
- Pilko ainekset ja sekoita niistä nopea salaatti.
- Kastikkeeksi sopii sitruunamehu tai kaupasta valmiina saatava balsamicosiirappi tai balsamico.
