Suolainen juustokakku on helppo ja herkullinen juhlatarjottava. Sen voi tehdä mainiosti jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan. Savuporon makua tasapainottaa kirpeä karpalo, joka antaa kakulle myös upean ulkomuodon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10–12 palaa
30 min + 1 vrk
Helppo
Savuporokakku
Ainesosat
Pohja
150
g
hapankorppuja
½
tl
rouhittua mustapippuria
1
dl
voisulaa
Täyte
5
liivatelehteä
200
g
kylmäsavuporoviipaleita
1
pieni sipuli
1
prk (200 g)
aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
1
prk (200 g)
maustamatonta tuorejuustoa
1
prk (200 g)
kermaviiliä
4
dl
vispikermaa
1
dl
kurkkusalaattia (ei sinappista)
1
dl
persiljasilppua
1
tl
rouhittua mustapippuria
1
dl
laimennettua sitruunamehua
Karpalokiille
5
dl
sokeroitua, laimennettua karpalo- tai puolukkamehua
5
liivatelehteä
Vaiheet
- Leikkaa 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele se kevyesti.
- Murskaa hapankorput hienoksi. Sekoita pippuri joukkoon. Sekoita hapankorppuseos voisulan kanssa ja painele pohjaksi vuokaan.
- Laita liivakot likoamaan runsaaseen, kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Leikkaa poroviipaleet pieneksi rouheeksi. Kuori ja silppua sipuli.
- Sekoita tuorejuustot, kerma ja kermaviili notkeaksi tahnaksi. Sekoita muut aineet paitsi liivakot ja sitruunamehu yhteen.
- Kiehauta sitruunamehu pienessä kasarissa ja sulata puristellut liivakot siihen. Jäähdytä hetki ja sekoita liivateneste täytteeseen. Kaada täyte hapankorppupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa peitettynä yön yli.
- Laita kiilteen liivakot likoamaan 10 minuutiksi. Kiehauta mehu ja sulata puristellut liivakot siihen. Jäähdytä välillä sekoitellen lähes viileäksi. Kaada vuokaan porokakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
Vinkki! Jos kiille ehtii hyytyä liikaa kattilassa jäähdytysvaiheessa, voi sen kuumentaa uudelleen notkeaksi.
