13:13 | 27.12.2017
Sieni-vuohenjuustopiirakka
Sienipiirakka saa loppusilauksen vuohenjuustosta.
Sienimetsälle mars! Ainakin kantarelleja on jo löydetty. Tämän sienipiirakan aateloi vuohenjuusto.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6–8 palaa
45 min
Helppo
Sieni-vuohenjuustopiirakka
Ainesosat
Pohja
12
g
voita tai margariinia
1
dl
rahkaa
1
dl
ruishiutaleita
4-4½
dl
puolikarkeita spelttijauhoja
½
tl
leivinjauhetta
½
dl
kylmää vettä
½
tl
suolaa
Täyte
1
dl
pinjansiemeniä
2
l
sieniä, esim. kantarelleja, tatteja, suppilovahveroita, herkkusieniä tai portobelloja
1
sipuli
½
dl
tuoretta timjamisilppua
1
tl
suolaa
tl
rouhittua mustapippuria
1
tl
currya
3
dl
kermaa
3
munaa
Pinnalle
2
dl
juustoraastetta
150
g
vuohenjuustoa
Vaiheet
- Nypi pohja-aineet pehmeäksi taikinaksi. Painele taikina 26-senttisen voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.
- Paina pohjaan muutama reikä haarukalla ja esipaista pohjaa 180 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.
- Paahda täytettä varten pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla. Rouhi karkeaksi rouheeksi.
- Pilko sienet pienemmiksi. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sieniä ja sipulia pannulla öljyssä tai voissa 10 minuuttia, kunnes sienten neste on haihtunut.
- Lisää pannulle mausteet ja paista täytettä vielä viisi minuuttia.
- Nosta pannu liedeltä ja lisää täytteeseen yhteensekoitetut kerma ja munat sekä pinjansiemenet. Tarkista maku ja lisää halutessasi mausteita.
- Levitä täyte esipaistetulle pohjalle ja ripottele juustoraaste päälle. Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi ja halkaise viipaleet. Asettele piirakan päälle.
- Paista piirakkaa vielä 20 minuuttia uunin keskitasolla.
- Anna piirakan vetäytyä 15 minuuttia ja tarjoa sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.
