Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6-12 palaa
Helppo
Sitrus-äyriäispizza
Ainesosat
Pizzapohja
3
dl
vettä
1½
tl (noin 6 g)
kuivahiivaa
noin 7
dl
vehnäjauhoja tai 5 dl vehnäjauhoa ja 2 dl spelttijauhoa
½
tl
suolaa
1½
rkl
öljyä
Täyte
600
g
valmista pakaste äyriäissekoitusta
1½
rkl
sitruunanmehua
1
rkl
öljyä
2
valkosipulinkynttä
noin 125
g
pieniä mozzarella-juustopalloja
Tomaattikastike
2-3
valkosipulinkynttä
1
dl
ketsuppia
4
rkl
tomaattipyreetä
(1
tl
oreganoa)
Lisäksi
1
pieni punasipuli
1-2
rkl
sitruunanmehua
ripaus
sokeria
1
pieni nippu
tilliä
1
ruukku
villirucolaa
tilkka
öljyä
maun mukaan suolaa ja rouhittua mustapippuria myllystä
Vaiheet
- Valmista pohja. Lämmitä vesi 42 asteiseksi.
- Sekoita kuivahiiva ja suola jauhoihin ja kaada seos vähitellen nesteeseen. Lisää öljy.
- Vaivaa taikina kimmoisaksi, peitä leivinliinalla ja kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
- Valmista sillä aikaa täyte. Pane kulhoon sulatetut ja valutetut äyriäiset, sitruunanmehu, öljy ja kuoritut, ohueksi viipaloidut valkosipulinkynnet. Mausta ripauksella suolaa. Peitä ja nosta viileään maustumaan.
- Viipaloi kuorittu punasipuli ohuiksi renkaiksi ja pane renkaat kulhoon. Lisää sitruunanmehu ja ripaus sokeria. Nosta sivuun.
- Valmista pizzapohjan päälle levitettävä tomaattikastike. Murskaa kuoritut valkosipulinkynnet ja kuullota murska pannulla. Lisää loput kastikkeen aineksista ja keitä pari minuuttia.
- Kauli pizzataikina leivinpaperin päälle uunipellin kokoiseksi ohueksi levyksi. Nosta taikinalevy papereineen pellille.
- Levitä valmis tomaattikastike pizzapohjan päälle. Ripottele pinnalle valutetut mozzarellapallot ja valutettu äyriäisseos. Paista 250 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, tai kunnes taikina on kypsää ja sen reunat ovat kullanruskeat.
- Huuhdo, kuivaa ja revi tilli ja rucola. Lisää sipulirenkaat ja tilkka öljyä. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Nosta pizza uunista ja levitä pinnalle rucola-tilli-sipuliseos ja nosta tarjolle.
