Juureen tehty rapeakuorinen leipä saa makua valkosipulista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2
Juuri 2 vrk + 30 min + leivän kohotus 2 t + 2 t
Helppo
Valkosipulileipä
Ainesosat
Juuri
4
dl
vettä
3
dl
vehnäjauhoja
1
tl
kuivahiivaa
Taikina
3
dl
vettä
1
rkl
hunajaa
3
rkl
oliiviöljyä
2
tl
suolaa
3
dl
spelttijauhoja
7
dl
vehnäjauhoja
Päälle
1
valkosipuli
oliiviöljyä
Vaiheet
- Valmista juuri. Sekoita käden lämpöiseen nesteeseen vehnäjauhot, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Sekoita juurta hetki puuhaarukalla. Laita astian päälle tiivis kansi tai kelmu ja anna juuren tekeytyä huoneen lämmössä 1-2 päivää.
- Jatka leivän tekoa. Lisää juureen kädenlämpöinen neste, hunaja, oliiviöljy ja suola sekä vähitellen jauhot hyvin alustaen. Nostata löysähköä, mutta käsistä irtoavaa taikinaa 2 tuntia.
- Jaa noussut taikina kahteen osaan. Vaivaa paloja jauhotetulla pöydällä. Muodosta taikinoista kaksi litteää levyä uunipellille, leivinpaperin päälle. Nostata leipiä puolisen tuntia.
- Leikkaa leivän pintaan tuore valkosipuli viipaleiksi. Painele viipaleet leipiin ja lorauta kevyesti oliiviöljyä pintaan.
- Paista leipiä 200 asteisessa kiertoilmauunissa noin 10 minuuttia. Laske uunin lämpöä 175 asteeseen ja jatka paistoa vielä noin 30 minuuttia.
Vinkki! Kokeile valkosipulin tilalla viipaloitua tomaattia tai tuoretta rosmariinia.
