Kuori ja hienonna sipuli. Paista sulatettuja maksoja sipulisilpun ja salvian kanssa voissa noin 5 minuuttia. Lisää kaprikset ja soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Lisää tomaattipyree maksa-sipuliseokseen.
Laita tahna takaisin pannulle ja jatka paistamista hetki. Mausta suolalla, chilijauheella ja halutessasi konjakilla.
Viipaloi patonki ja voitele palat maksatahnalla.
> Kuvassa myös herkkusienicrostinit
