15:00 | 18.8.2017
Gluteeniton mansikka-kaurakeksikakku
Kerroskakku on nopea ja näyttävä.
Herkullisin kerroskakku yhdistää rapeat kaurakeksit, mansikat ja pehmeän mascarponen. Mikä parasta, kakku on gluteeniton.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20 palaa
1 t 15 min
Helppo
Gluteeniton mansikka-kaurakeksikakku
Ainesosat
125
g
voita
½
dl
siirappia
5
dl
isoja gluteenittomia kaurahiutaleita (esim. Myllärin)
1
ps (50 g)
mantelilastuja
1
dl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
¾
dl
sokeria
½
dl
maissitärkkelystä
1
tl
leivinjauhetta
Täyte
3
dl
kuohukermaa
1
prk (200 g)
mascarponejuustoa
½
dl
sokeria
1
tl
luomusitruunan kuorta raastettuna
2
tl
vaniljasokeria
1 ½
l
mansikoita
Vaiheet
- Sulata voi. Lisää siirappi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
- Yhdistä kuivat aineet. Lisää voisula-siirappiseos ja sekoita tasaiseksi. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Jaa keksiseos neljään osaan. Lusikoi se keoiksi kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä kasat mahdollisimman ohuiksi, pyöreiksi levyiksi (halkaisija 20 cm). Paista uunissa 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä ja kovettua pellillä.
- Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää mascarpone, sokeri, raastettu sitruunankuori ja vaniljasokeri. Jatka vaahdotusta, kunnes täyte on napakkaa mutta kuohkeaa. Napakka täyte pysyy leikatessa parhaiten keksilevyjen välissä.
- Puhdista mansikat. Perkaa ja puolita niistä reilu puolet.
- Nosta yksi keksilevy vadille. Levitä päälle neljännes täytteestä ja puolitetuista mansikoista. Täytä toinen ja kolmas kerros samoin. Nosta päälle keksilevy ja päällystä mascarponevaahdolla. Kasaa päälle kokonaisia ja hattuineen puolitettuja mansikoita.
- Viimeistele kakku sitruunankuorisuikaleilla. Anna kakun vetäytyä vartti ennen leikkaamista.
Vinkki! Tee pohjat etukäteen ja säilytä leivinpaperilla peitettynä kuivassa paikassa. Kakun kokoaminen käy hetkessä.
