14:44 | 18.5.2016
Tuure Kilpeläisen lampaankyljykset
Marinadissa maistuvat valkosipuli, yrtit ja sinappi.
Kaihon Karavaanin soittajat rakastavat hyvää ruokaa. Tuure Kilpeläinen kertoi yhtyeen suosikkireseptin, jossa lampaankyljykset valmistetaan marokkolaiseen tapaan.
Grillattujen lampaankyljysten lisukkeeksi tarjoillaan raikasta, viikunaista salaattia, itse leivottua leipää ja hummusta.
Pääruuan kruunaa välimerellinen makea leivonnainen, baklava.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 hengelle
30 min plus kyljysten marinointi
Helppo
Tuure Kilpeläisen lampaankyljykset
Ainesosat
reilu kilo tai ruokahalun mukaan lampaankyljyksiä
Marinadi
4
valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta korianteria
kourallinen tuoretta persiljaa
1
sitruunan mehu
3
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
sinappia
1
tl
suolaa
1–2
tl
jauhettua kuminaa
1
tl
rouhittua mustapippuria
Vaiheet
- Kuori ja pilko valkosipulinkynnet. Silppua yrtit. Sekoita kaikki marinadiainekset yhteen.
- Sivele marinadi käsin tai pensselillä kauttaaltaan kyljyksiin. Nosta kyljykset muovipussiin ja kaada loppu marinadi sekaan. Heiluttele pussia ja anna kyljysten marinoitua jääkaapissa muutama tunti. Sinapin voi jättää pois, ellei pidä sen lievästä sotkuisuudesta. Paistaessa sinappi palaa helposti, mutta siitä ei kannata huolestua.
- Paista kyljykset pannulla tai grillaa grillissä tai muurikassa. Käännä vain kerran, jotta liha ei kuivu. Lihan voi jättää maun mukaan roseeksi, puolikypsäksi tai kypsentää kokonaan. Älä paista liikaa!
- Mausta sormisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Vinkki!
Lampaan sijasta reseptiä voi soveltaa myös kanalle, porsaalle tai jopa naudanlihalle.
