Resepti Kiia Renko Kuva Pia Inberg

Mousse on kiitollinen jälkiruoka, koska sen voi tehdä jääkaappiin jo edellisenä päivänä.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min + hyytyminen 4 t tai yön yli
Vaikeustaso
Helppo

Passionhedelmämousse

Ainekset

4
dl
kondensoitua maitoa
4
dl
kuohukermaa
1
dl
passionhedelmän mehua, noin 12 hedelmää
Koristeluun
1
passionhedelmä
tuoretta minttua tai sitruunamelissaa

Työvaiheet

  1. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Säilytä hetki jääkaapissa.
  2. Halkaise passionhedelmät ja irrota hedelmäliha. Sekoita ja purista mehu talteen. Sekoita kondensoitu maito ja hedelmämehu hyvin sekaisin. Sekoita kermavaahdon kanssa varovasti yhteen.
  3. Jaa jälkiruoka kauniisiin laseihin tai jälkiruokamaljoihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli.
  4. Halkaise koristeluun tarkoitettu passionhedelmä ja irrota hedelmäliha kuorista. Lusikoi maljojen päälle. Laita halutessasi yrttejä koristeeksi.

Kommentit (0)

Resepti Riikka Kaila Kuva Tuomas Kolehmainen
Joulumausteinen nyhtökaura maistuu inkivääriporkkanoiden kanssa.
Joulumausteinen nyhtökaura maistuu inkivääriporkkanoiden kanssa.

Kinkkuvalvojaisia ei tarvita, kun joulupöytään kattaa rapeaksi paistettua nyhtökauraa. Ruoka valmistuu vartissa, ja siinä maistuvat kaneli, inkivääri ja neilikka. 

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min nyhtökaura 30 min porkkanat
Vaikeustaso
Helppo

Joulumausteinen nyhtökaura ja inkivääriporkkanat

Ainekset

1
pkt (250 g)
maustamatonta nyhtökauraa
3
rkl
rypsiöljyä
3
rkl
tummaa siirappia
2
rkl
soijakastiketta
1
tl
kanelia
1
tl
inkivääriä
½
tl
neilikkaa
½
tl
suolaa
Inkivääriporkkanat
1
kg
porkkanoita
3
punasipulia
2
rkl
rypsiöljyä
2
rkl
hunajaa
1
tl
suolaa
1
tl
inkivääriä
2
rkl
seesaminsiemeniä

Työvaiheet

  1. Kuumenna öljy paistinpannulla kuumaksi. Lisää nyhtökaura pannulle. Paista nyhtökauraa muutama minuutti kuumalla pannulla, kunnes se rapeutuu. Sekoita välillä.
  2. Mausta nyhtökaura siirapilla, soijakastikkeella, mausteilla ja suolalla.
  3. Tarjoa mausteinen nyhtökaura inkivääriporkkanoiden kanssa.

Vinkki! Jos ruuan ei tarvitse olla maidoton, paista nyhtökaura voissa, jotta saat aavistuksen täyteläisemmän maun. Koristele ruoka korianterin lehdillä.

Inkivääriporkkanat

  1. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja viipaloi punasipulit. Siirrä molemmat leivinpaperin päälle uunipellille.
  2. Valuta päälle öljy ja hunaja. Mausta suolalla ja inkiväärillä. Ripottele lopuksi pinnalle seesaminsiemeniä.
  3. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa inkivääriporkkanat nyhtökauran kera.

Vinkki! Sekoita turkkilaisesta jugurtista ja korianteri- tai persiljasilpusta kastike mausteisen nyhtökauran ja porkkanoiden kyytipojaksi. Mausta kastike tilkalla sitruunamehua ja ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Kommentit (0)

Resepti Riikka Kaila Kuva Anna Huovinen
Jouluna marjat saa syödä sokerihuurrettuina.
Jouluna marjat saa syödä sokerihuurrettuina.

Omatekoisissa joulumarmeladeissa maistuvat kotimaiset marjat lakka, mansikka ja mustikka.

Annoksia
30–40 palaa
Valmistusaika
1 vrk
Vaikeustaso
Kohtalainen

Marjamarmeladit

Ainekset

dl
mansikka-, lakka- tai mustikkasosetta
1
dl
vettä
3
dl
sokeria
¾
dl
agarhiutaleita (esim. Clearspring)
erikoishienoa sokeria (Siro)

Työvaiheet

  1. Mittaa marjasose, vesi ja sokeri kattilaan. Kiehauta seos. Sekoita joukkoon agar-hiutaleet. Keitä noin kymmenen minuuttia ilman kantta. Sekoita välillä. Anna seoksen jäähtyä hieman.
  2. Kaada seos kelmulla vuorattuun vuokaan tai rasiaan (n. 10 x 20 cm). Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  3. Leikkaa levy pieniksi kuutioiksi. Anna palojen kuivua huoneenlämmössä peittämättä seuraavaan päivään.
  4. Sokeroi palat vasta juuri ennen tarjoilua, sillä sokeri sulaa helposti.

Vinkki! Agarhiutaleita saa hyvin varustelluista ruokakaupoista. Jos käytät apteekista saatavaa hienoa agarjauhetta, määräksi riittää 1¼ rkl.

Kommentit (0)

Resepti Riikka Kaila Kuva Anna Huovinen
Marinoitu appelsiini kruunaa jälkiruuan.
Marinoitu appelsiini kruunaa jälkiruuan.

Joulumausteinen appelsiini maistuu mahtavalta raikkaan piimäpannacotan päällä. Helpon jälkiruuan voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen.

Annoksia
6
Valmistusaika
1 vrk
Vaikeustaso
Helppo

Piimäpannacotta ja kaneliappelsiinit

Ainekset

3
liivatelehteä
2
dl
kuohukermaa
¾
dl
sokeria
1
tl
kardemummaa
4
dl
piimää
Kaneliappelsiinit
3
appelsiinia
2
rkl
hunajaa
tl
kanelia
½
dl
suolattomia pistaasinsydämiä

Työvaiheet

  1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kerma, sokeri ja kardemumma kattilassa höyryävän kuumaksi. Nosta liivatelehdet liotusvedestään, puristele niistä vesi ja liuota ne kuumaan kermaan. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita sitten joukkoon piimä.
  2. Jaa seos jälkiruokakulhoihin. Peitä ne kelmulla. Anna annosten hyytyä jääkaapissa neljä tuntia tai yön yli.
  3. Kuori appelsiinit. Leikkaa ne paloiksi kulhoon. Sekoita joukkoon hunaja ja kaneli ja anna appelsiinien marinoitua 10 minuuttia. Koristele pannacotat appelsiinilla ja rouhitulla pistaasilla.

Kommentit (0)

Resepti Anu Brask Kuva Mikko Hannula

Raikas ranskankerma, makea lakkahillo, pensasmustikat ja vohvelit sopivat täydellisesti yhteen. Tämän herkun tähden voi jopa virittää kellon soimaan aikaisemmin – voiko ihanammin päivä enää alkaa?

Annoksia
6 kpl
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Croissant-vohvelit

Ainekset

1
tlk (240 g)
croissant-taikinaa (esim. Danerolles)
2
rkl
sokeria
1
tl
kanelia
Lisäksi
1
rs (125 g)
pensasmustikoita
1
dl
lakkahilloa
1
dl
ranskankermaa

Työvaiheet

  1. Irrota croissant-taikina varovasti purkista. Älä levitä taikinaa, vaan leikkaa pötkö terävällä veitsellä kuudeksi pyöreäksi kiekoksi.
  2. Laita sokeri ja kaneli laakealle lautaselle. Pyöräytä taikinakiekot mausteissa molemmin puolin.
  3. Paista kiekko kerrallaan kullanruskeaksi kuumalla vohveliraudalla. Aikaa kuluu 2–4 minuuttia.
  4. Tarjoile heti mustikoiden, hillon ja ranskankerman kera.

Kommentit (0)