13:00 | 7.3.2013
Zuppa inglese
Zuppa inglese eli englantilainen keitto on tyypillinen toscanalainen jälkiruoka.
Zuppa inglese muistuttaa hieman tiramisua, sillä tässäkin herkussa savoiardikeksit kostutetaan ja ladotaan vuokaan. Keksit peitellään hellästi sitruunaisella ja kaakaonmakuisella kiisselillä ja annetaan vetäytyä viileässä. Päälle raastetaan tummaa suklaata ja asetellaan vadelmia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
30 min + vetäytyminen 1 vrk
Keskivaikea
Zuppa inglese
Ainesosat
200
g
savoiardikeksejä
1
dl
Alchemes-likööriä, Gran Marnier -likööriä, makeahkoa sherryä tai sitruunalimonadia
Kiisseli
3
kananmunaa
5
rkl
sokeria
2
rkl
maizenaa
5
dl
täysmaitoa
2
rkl
sitruunankuorta
Tummaan kiisseliin
1
rkl
kaakaojauhetta
Koristeluun
tummaa suklaata
vadelmia
Vaiheet
- Valmista ensin kiisseli. Sekoita munat, sokeri ja jauhot keskenään yhdessä kattilassa.
- Kiehauta maito sitruunankuoren kanssa pinnoitetussa kattilassa, koko ajan sekoittaen.
- Siivilöi maito ja yhdistä se muna-sokeriseokseen. Anna seoksen kiehahtaa rauhallisesti ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli paksuuntuu (noin 2 minuuttia). Kiisselistä tulee melko paksua, lähes kreemimäistä.
- Ota puolet kiisselistä erikseen ja mausta se kaakaojauheella. Kokoa jälkiruoka noin 20 x 22-senttiseen, suorakaiteen malliseen vuokaan.
- Kostuta osa kekseistä liköörillä ja laita vuokaan. Levitä päälle sitruuna- ja kaakaokiisseliä raidoiksi. Tee toinen kerros samalla tavalla.
- Anna vetäytyä kylmässä mielellään yön yli, vähintään pari tuntia. Koristele raastetulla suklaalla.
