Resepti Kiia Renko Kuva Nico Backström
Annoksia
10-12 palaa
Vaikeustaso
Helppo

Joulubrita

Ainekset

Pohja
175
g
voita tai margariinia
dl
sokeria
4
keltuaista
dl
vehnäjauhoja
3
tl
leivinjauhetta
dl
kylmää maitoa
Marenki
4
valkuaista
2
dl
sokeria
1
ps (50 g)
pähkinärouhetta
Täyte
2
dl
vispikermaa
sokeria maun mukaan
2
rkl
sitruunamehua
100
g
cocktailkirsikoita
100
g
suklaata
1
ps (50 g)
pähkinärouhetta
Pinnalle
100
g
taloussuklaata

Työvaiheet

  1. Levitä leivinpaperi isolle uunipellille ja voitele se kevyesti. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset joukkoon. Ota valkuaiset talteen marenkia varten.
  3. Lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellin kokoiseksi levyksi.
  4. Vaahdota valkuaiset ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Kääntele lopuksi pähkinärouhe marenkiin. Levitä marenki kakkupohjan päälle siten, että taikinaa jää näkyviin reunoista reilu sentti. Marenki laajenee uunissa.
  5. Paista kakkupohjaa uunin alatasolla 25-30 minuuttia. Jäähdytä kokonaan. Jos paistat pohjan päivää ennen tarjoilua, säilytä se leivinliinan alla huoneenlämmössä. Ennen tarjoilua leikkaa kakkulevy kahtia. Jos pohja on kiinni leivinpaperissa, "leikkaa" se varovasti irti isolla veitsellä.
  6. Vaahdota kerma sokerin ja sitruunamehun kanssa. Silppua kirsikat pieniksi paloiksi. Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi.
  7. Levitä kermavaahto toiselle kakkupohjapuoliskolle. Ripottele päälle kirsikkapalat, suklaa ja pähkinärouhe. Nosta toinen kakkulevyn puolisko päälle.
  8. Sulata suklaa paloina vesihauteessa. Jäähdytä hetki ja levitä lusikalla koristeraitoja kakun päälle.

Vinkki! Erottele keltuaiset ja valkuaiset lasiin, jolloin näet heti, pääseekö valkuaisen joukkoon keltuaista. Jos näin käy, riko uusi muna lasiin. Valkuainen ei vaahtoudu, jos mukana on pienikin pisara keltuaista.

Kommentit (0)

Resepti Riikka Kaila Kuva Tuomas Kolehmainen
Joulumausteinen nyhtökaura maistuu inkivääriporkkanoiden kanssa.
Joulumausteinen nyhtökaura maistuu inkivääriporkkanoiden kanssa.

Kinkkuvalvojaisia ei tarvita, kun joulupöytään kattaa rapeaksi paistettua nyhtökauraa. Ruoka valmistuu vartissa, ja siinä maistuvat kaneli, inkivääri ja neilikka. 

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min nyhtökaura 30 min porkkanat
Vaikeustaso
Helppo

Joulumausteinen nyhtökaura ja inkivääriporkkanat

Ainekset

1
pkt (250 g)
maustamatonta nyhtökauraa
3
rkl
rypsiöljyä
3
rkl
tummaa siirappia
2
rkl
soijakastiketta
1
tl
kanelia
1
tl
inkivääriä
½
tl
neilikkaa
½
tl
suolaa
Inkivääriporkkanat
1
kg
porkkanoita
3
punasipulia
2
rkl
rypsiöljyä
2
rkl
hunajaa
1
tl
suolaa
1
tl
inkivääriä
2
rkl
seesaminsiemeniä

Työvaiheet

  1. Kuumenna öljy paistinpannulla kuumaksi. Lisää nyhtökaura pannulle. Paista nyhtökauraa muutama minuutti kuumalla pannulla, kunnes se rapeutuu. Sekoita välillä.
  2. Mausta nyhtökaura siirapilla, soijakastikkeella, mausteilla ja suolalla.
  3. Tarjoa mausteinen nyhtökaura inkivääriporkkanoiden kanssa.

Vinkki! Jos ruuan ei tarvitse olla maidoton, paista nyhtökaura voissa, jotta saat aavistuksen täyteläisemmän maun. Koristele ruoka korianterin lehdillä.

Inkivääriporkkanat

  1. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja viipaloi punasipulit. Siirrä molemmat leivinpaperin päälle uunipellille.
  2. Valuta päälle öljy ja hunaja. Mausta suolalla ja inkiväärillä. Ripottele lopuksi pinnalle seesaminsiemeniä.
  3. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa inkivääriporkkanat nyhtökauran kera.

Vinkki! Sekoita turkkilaisesta jugurtista ja korianteri- tai persiljasilpusta kastike mausteisen nyhtökauran ja porkkanoiden kyytipojaksi. Mausta kastike tilkalla sitruunamehua ja ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Kommentit (0)

Resepti ja kuva Jenni Rinkinen
Gluteenittomassa kakussa on ihanan tahmea suutuntuma!
Gluteenittomassa kakussa on ihanan tahmea suutuntuma!

Mehevän kakun salaisuus on kokonaisina keitetyissä mandariineissa ja mantelijauhossa. Raikkaan maun viimeistelee sitruunasiirappi. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, joten tämän herkun voi tehdä jääkaappiin odottamaan.

Annoksia
8
Valmistusaika
1 t 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Mandariinikakku

Ainekset

2
(luomu)mandariinia
1
(luomu)sitruuna
3
kananmunaa
2
dl
sokeria
150
g
manteleita (eli noin 3 dl mantelijauhoa)
2
tl
leivinjauhetta
¼
tl
suolaa
4
rkl
(ruokokide)sokeria

Työvaiheet

  1. Pese mandariinit ja sitruuna juuresharjalla. Laita mandariinit kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi noin 20 minuutin ajan. Soseuta mandariinit ja anna soseen jäähtyä.
  2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  3. Hienonna mantelit monitoimikoneessa tasaiseksi jauhoksi.
  4. Raasta kulhoon sitruunan kuori. Riko kananmunat sitruunankuoren joukkoon. Lisää sokeri ja vaahdota kuohkeaksi. Kiepauta taikinan joukkoon mandariinisose.
  5. Sekoita leivinjauhe ja suola mantelijauhon sekaan. Lisää jauhot sokeri-munavaahtoon ja sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi, jotta vaahto ei tasaannu.
  6. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan.
  7. Paista kakkua uunin alatasolla noin 35–40 minuuttia kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jos kakun pinta uhkaa tummua, peitä se leivinpaperilla.
  8. Kakun paistuessa, purista sitruunamehu pieneen kattilaan ja lisää joukkoon sokeri. Anna kiehua muutama minuutti, jotta seoksesta tulee siirappimaista.
  9. Pistele kypsän lämpimän kakun pintaan reikiä ja valuta sisään sitruunasiirappi.
  10. Anna kakun jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta.
  11. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä, ja se säilyy jääkaapissa useita päiviä.
  12. Koristele kakku tomusokerilla ja tarjoa kermavaahdon tai paksun turkkilaisen jugurtin kera.

Kommentit (0)

Resepti Christina Aaltio Kuva Piia Arnould
Upota piparitaikinaa suklaakakkuun!
Upota piparitaikinaa suklaakakkuun!

Piparitaikinanopat sukeltavat suklaiseen taikinaan. Brownien maku vain paranee, jos maltat antaa kakun vetäytyä seuraavaan päivään.

Annoksia
24 palaa
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Piparibrowniet

Ainekset

250
g
pakastepiparitaikinaa
200
g
voita
200
g
tummaa suklaata (70 % kaakaota)
5
munaa
2
dl
ruokosokeria
2
dl
vehnäjauhoja
2
tl
kardemummaa
1
tl
kanelia
½
tl
suolaa
Koristeluun
tomusokeria
kanelia

Työvaiheet

  1. Ota piparitaikina sulamaan. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Voitele ja jauhota 30 x 20 -senttinen uunivuoka.
  3. Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa sulamaan voin joukkoon.
  4. Vaahdota toisessa kulhossa munat ja ruokosokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
  5. Siivilöi jauhot muna-sokerivaahtoon. Lisää hieman jäähtynyt voi-suklaaseos, kardemumma, kaneli ja suola. Sekoita taikina kevyesti käännellen tasaiseksi.
  6. Kaada taikina uunivuokaan. Leikkaa piparitaikinasta noppakuution kokoisia paloja. Lisää ne taikinan pinnalle.
  7. Paista browniet kypsäksi uunin keskitasolla 25 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä kosteaksi. 

Vinkki! 

Koristele browniet tähtipölyllä. Piirrä piparimuotilla kuvio leivinpaperille. Leikkaa paperiin kuvion mukainen aukko. Aseta paperi browniepalan päälle. Mausta tomusokeri ripauksella kanelia ja tomuta kaneli-sokeria leivonnaisen pintaan.

Kommentit (2)

Vierailija

Liian vähän vehnäjauhoja,leivinjauhe puuttuu.ei hyvä ohje

Leipuri

Oikein hyvää 😋

Resepti Riikka Kaila Kuva Anna Huovinen
Jouluna marjat saa syödä sokerihuurrettuina.
Jouluna marjat saa syödä sokerihuurrettuina.

Omatekoisissa joulumarmeladeissa maistuvat kotimaiset marjat lakka, mansikka ja mustikka.

Annoksia
30–40 palaa
Valmistusaika
1 vrk
Vaikeustaso
Kohtalainen

Marjamarmeladit

Ainekset

dl
mansikka-, lakka- tai mustikkasosetta
1
dl
vettä
3
dl
sokeria
¾
dl
agarhiutaleita (esim. Clearspring)
erikoishienoa sokeria (Siro)

Työvaiheet

  1. Mittaa marjasose, vesi ja sokeri kattilaan. Kiehauta seos. Sekoita joukkoon agar-hiutaleet. Keitä noin kymmenen minuuttia ilman kantta. Sekoita välillä. Anna seoksen jäähtyä hieman.
  2. Kaada seos kelmulla vuorattuun vuokaan tai rasiaan (n. 10 x 20 cm). Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  3. Leikkaa levy pieniksi kuutioiksi. Anna palojen kuivua huoneenlämmössä peittämättä seuraavaan päivään.
  4. Sokeroi palat vasta juuri ennen tarjoilua, sillä sokeri sulaa helposti.

Vinkki! Agarhiutaleita saa hyvin varustelluista ruokakaupoista. Jos käytät apteekista saatavaa hienoa agarjauhetta, määräksi riittää 1¼ rkl.

Kommentit (0)