15:02 | 15.5.2017
Mansikka-sitruunakakku
Mansikkakkku viihtyy nakuna eli ilman kuorrutusta.
Näyttävä mansikkakakku vaatii näpertelyä, mutta koristelu käy minuutissa, kun murustelet kakun päälle marenkia, pakastekuivattuja marjoja ja syötäviä pikkukukkia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
15
Keskivaikea
Mansikka-sitruunakakku
Ainesosat
Ruispohja
6
kananmunaa
2½ dl sokeria
1
sitruunan raastettu kuori
1
dl
ruisjauhoja
1
dl
vehnäjauhoja
1
dl
perunajauhoja
2
tl
leivinjauhetta
Sitruunakostutus
¾ dl sitruunan mehua
¾ dl vettä
3
rkl
tomusokeria
Tuorejuustotäyte ja -kuorrutus
300
g
huoneenlämpöistä voita
6
dl
tomusokeria
2
rkl
vaniljasokeria
2
rkl
sitruunan mehua
1
sitruunan raastettu kuori
400
g
tuorejuustoa
punaista elintarvikeväriä
Lisäksi
1
l
mansikoita
½ dl lumipallokarkkeja
½ dl pakastekuivattua mansikkaa
5
marenkia
syötäviä kukkia
Vaiheet
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Voitele ja jauhota kaksi irtopohjavuokaa (ø 18–20 cm). Voit paistaa kakun myös yhdessä 26 cm:n vuoassa.
- Vaahdota munat, sokeri ja sitruunankuori sähkövatkaimella kuohkeaksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa taikina vuokiin ja kypsennä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna kakkujen jäähtyä kunnolla.
- Yhdistä kostutuksen ainekset.
- Tee täyte ja kuorrutus. Mittaa voi, puolet tomusokerista, vaniljasokeri, sitruunan mehu ja kuori kulhoon. Vaahdota ainekset sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja loppu tomusokeri. Värjää seos halutessasi pinkiksi. Lusikoi seos isoon pursotuspussiin, jossa on pyöreäkärkinen tylla.
- Viipaloi kaksi kolmasosaa mansikoista kakun sisälle laitettavaksi.
- Leikkaa kakut kahteen kerrokseen. Nosta alin kerros vadille ja kostuta se. Pursota täytettä tasaisesti kakun keskelle ja palloiksi reunoille. Painele mansikkaviipaleita päälle. Täytä loput kerrokset samalla lailla. Pursota loppu kuorrutus palloiksi pinnalle.
- Koristele kakku vähän ennen tarjoilua. Asettele mansikat ja karkit kakulle. Murusta kuivattua mansikkaa ja marenkia päälle. Viimeistele kukilla.
