15:02 | 12.5.2017
Sitruunainen peltikeksi
Keksit säilyvät hyvinä, vaikka tekisit ne jo pari päivää ennen kemuja (elleivät sitten mene parempiin suihin).
Tätä herkkua himoitsevat etenkin sitruunan ystävät ja kiireiset kokit: juhlien helpoin pikkuleipä ei vaadi näpertelyä. Sitruunainen pikkuleipä syntyy näppärästi pellillä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
36 kpl
45 min
Helppo
Sitruunainen peltikeksi
Ainesosat
200
g
huoneenlämpöistä voita
3
dl
sokeria
1
muna
1 tl vaniljauutetta tai 1 rkl vaniljasokeria
1
luomusitruunan kuori
½ dl sitruunan mehua
6½ dl vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
½ tl suolaa
Päälle
200
g
cashewpähkinöitä
2
rkl
tomusokeria
½ dl lemon curdia
Vaiheet
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita muna, vanilja, hienoksi raastettu sitruunan kuori ja mehu joukkoon.
- Yhdistä leivinjauhe ja suola jauhoihin. Sekoita jauhot taikinaan.
- Levitä taikina kaapimella leivinpaperille uunipellille. Rouhi pähkinät veitsellä ja ripottele päälle.
- Paista keksilevyä uunissa 10–15 minuuttia, kunnes pähkinät saavat hitusen väriä. Anna keksilevyn jäädä vaaleaksi, jotta sisus pysyy herkullisen sitkeänä.
- Vedä levy leivinpapereineen työpöydälle ja leikkaa veitsellä neliöiksi, kun sen on vielä kuuma. Anna jäähtyä.
- Koristele keksit tomusokerilla. Voit halutessasi pursottaa keksien päälle raidoiksi lemon curdia. Pursotukseen voit käyttää leivinpaperista muotoiltua pussia.
Vinkki! Keksit säilyvät hyvinä, vaikka tekisit ne jo pari päivää ennen juhlia.
