Resepti Kiia Renko Kuva Sanna Peurakoski

Suklaahippukeksit kastetaan valkosuklaaseen ja koristellaan kirsikoilla.

Annoksia
20
Vaikeustaso
Kohtalainen

Suklaahippukeksit

Ainekset

250
g
talousuklaata
75
g
voita
tai
75
g
margariinia
2
kpl
kananmunaa
1
dl
sokeria
1
dl
fariinisokeria
1.5
dl
vehnäjauhoja
leivinjauhetta

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Laita leivinpaperi valmiiksi uunipellille. Sulata 100 g suklaata vesihauteessa. Kuumenna vettä kattilassa ja laita suklaa paloina teräskulhoon kattilan päälle. Kuumenna, kunnes suklaa on sulanut.
  2. Leikkaa loppu suklaa veitsellä pieniksi paloiksi. Älä leikkaa kuitenkaan muruiksi, sillä ne sulavat seokseen. Palojen on tarkoitus jäädä "purtaviksi" paistamisen jälkeenkin.
  3. Sekoita sulaneeseen suklaaseen voi. Jäähdytä lähes viileäksi.
  4. Sekoita sokerit ja munat joukkoon. Vaahdota kuohkeaksi. Lisää taikinaan lopuksi jauhot, leivinjauhe ja suklaapalat. Kääntele varovasti sekaisin.
  5. Nosta ruokalusikalla isohkoja kekoja leivinpaperin päälle. Jätä kekojen väliin reilu rako, sillä piparit "leviävät"  paistettaessa. Pellille mahtuu kerralla noin 9 piparia.
  6. Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia. Jäähdytä.


Vinkki! Keksit maistuvat sellaisenaan sekä kermavaahtoon dipattuina. Keksit voi myös koristella dippaamalla puolet keksistä sulaan valkosuklaaseen. Koristelu kannattaa tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta valkosuklaa ehtii kovettua.

Resepti Emilia Kolari Kuva Pia Inberg
Raparperilla täytetyt jälkkäripitsat pitävät huolen, ettei kukaan jää nälkäiseksi.
Raparperilla täytetyt jälkkäripitsat pitävät huolen, ettei kukaan jää nälkäiseksi.

Grillaa pitsapohja rapeaksi ja täytä paistetulla raparperilla ja inkiväärillä sekä turkkilaisella jugurtilla.

Annoksia
8 kpl
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Raparperi-inkivääripitsat

Ainekset

½
pkt (25 g)
hiivaa
2
dl
vettä
2
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
sokeria
½
tl
suolaa
5
dl
durumvehnäjauhoja
Täyte
500
g
raparperia
pala
tuoretta inkivääriä
2
vaniljatankoa
50
g
voita
1
dl
sokeria
½
tl
kardemummaa
300
g
turkkilaista jugurttia
2
rkl
sokeria

Työvaiheet

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vatkaa joukkoon öljy, sokeri, suola ja puolet jauhoista. Vaivaa taikinaan loput jauhot. Jatka vaivaamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopussa kämmeneen tilkka öljyä, niin taikinaa on helpompi käsitellä. Anna kohota puoli tuntia.
  2. Huuhdo ja paloittele raparperit reiluiksi pätkiksi. Halkaise paksuimmat varret pitkittäin.
  3. Kuori ja leikkaa inkivääri lastuiksi. Halkaise vaniljatangot. Sulata voi pannulla ja sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, vaniljatangot ja inkivääri. Lisää raparperit ja paista 5 minuuttia käännellen, kunnes ne pehmenevät. Anna jäähtyä peittämättä, jolloin enin kosteus haihtuu.
  4. Jaa pitsataikina 8 palaan. Pyörittele palat palloiksi ja taputtele ohuiksi annospitsoiksi jauhojen avulla.
  5. Kuumenna grilli ja nosta pitsat kuumalle parilalle. Grillaa pohja rapeaksi, mikä vie kuumuudesta riippuen 3–5 minuuttia. Käännä pitsat ympäri ja grillaa myös toiselta puolelta.
  6. Sipaise paistamisen aikana pinnalle nokare sokerilla maustettua turkkilaista jugurttia ja lisää paistettua raparperia. Nosta pitsat lautasille ja viimeistele pannun pohjalle jääneellä raparperin mausteliemellä.

Kommentit (0)

Resepti Sara Bergman Kuva Robert Seger
Helppo jälkiruoka voi olla näin näyttävä. Nopea mansikkajuustokakku koristellaan tuoreilla mansikoilla.
Helppo jälkiruoka voi olla näin näyttävä. Nopea mansikkajuustokakku koristellaan tuoreilla mansikoilla.

Rapeita muruja, kerma-tuorejuustotäyte ja tuoreita mansikoita. Helppo ja herkullinen jälkiruoka on hetkessä valmis! Saat sen vieläkin nopeammin tarjolle, kun valmistat murut etukäteen ja säilytät ne tiiviissä rasiassa.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Muru-mansikkajuustokakku

Ainekset

Murut
50
g
voita
50
g
saksanpähkinöitä
½
dl
sokeria
1
dl
sämpyläjauhoa
hyppysellinen
suolaa
Täyte
2
dl
kuohukermaa
1
tl
vaniljasokeria
200
g
tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
½
dl
tomusokeria
1
l
tuoreita mansikoita
Koristeeksi
syötäviä kukkia
mintun tai sitruunamelissan lehtiä

Työvaiheet

  1. Valmista ensin muruseos. Lämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilmauuni 175 asteeseen). Rouhi saksanpähkinät veitsellä pienemmiksi. Sulata voi. Yhdistä kaikki ainekset ja levitä pellille leivinpaperille. Paista 20 minuuttia, kunnes murut ruskistuvat.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Vatkaa eri astiassa tuorejuusto ja tomusokeri sekaisin. Murskaa puolet mansikoista haarukalla ja sekoita tuorejuustoon. Sekoita joukkoon kermavaahto.
  3. Annostele täytettä jälkiruokakulhoihin ja siirrä kylmään odottamaan tarjoilua. Koristele annokset juuri ennen tarjoilua muruilla, tuoreilla mansikoilla sekä syötävillä kukilla ja yrteillä.

Vinkki!
Rapeat murut voit valmistaa useita päiviä etukäteen, jos säilytät ne tiiviissä rasiassa.

Kommentit (0)

Resepti Emilia Kolari Kuva Tuomas Kolehmainen
Vanhat jälkiruoka- ja kahvilusikat sopivat lusikkaleipien tekemiseen parhaiten, koska niiden pesä on melko syvä.
Vanhat jälkiruoka- ja kahvilusikat sopivat lusikkaleipien tekemiseen parhaiten, koska niiden pesä on melko syvä.

Juhlien odotetuin herkkupala on perinteinen lusikkaleipä. Voit leipoa pikkuleivät valmiiksi jo viikkoa ennen H-hetkeä.

Annoksia
30 kpl
Valmistusaika
1 t 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Perinteiset lusikkaleivät + 3 muunnelmaa

Ainekset

200
g
voita
dl
sokeria
4
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Väliin
200
g
vadelmamarmeladia
Pinnalle
1
dl
hienoa kidesokeria
2
tl
vaniljasokeria

Työvaiheet

  1. Sulata voi kattilassa. Anna kiehua ilman kantta hyvin miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes rasvasulan vaahto on laskenut ja voin väri muuttuu kullankeltaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.
  3. Painele taikinaa jälkiruokalusikan pesään. Tasoita sormella ja vetäise taikina kupera puoli ylöspäin leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa 8-12 minuuttia. Paistoaika riippuu pikkuleipien koosta. Tarkkaile, etteivät ne pääse palamaan. Vetäise valmiit pikkuleivät leivinpaperin avulla tasaiselle alustalle ja anna jäähtyä.
  4. Levitä pikkuleivän sileälle puolelle hilloa. Paina hillon päälle täyttämätön pikkuleipä. Kierittele valmiit lusikkaleivät vaniljasokerilla maustetussa sokerissa.

Vaihtelun vuoksi – 3 uutta makua!

Pienet ruusulusikkaleivät

Muotoile lusikkaleivät pienten teelusikoiden avulla. Paista varovasti 175-asteisessa uunissa. Jos pikkuleivät ovat kovin pieniä, paistoaikaa kannattaa tarkkailla viidestä minuutista alkaen. Levitä lusikkaleipien väliin ruusunterälehtihilloa. Sokeroi.

Omenalusikkaleivät

Mausta lusikkaleipien taikina teelusikallisella vaniljasokeria ja kanelia. Levitä valmiiden pikkuleipien väliin omenamarmeladia. Kierittele ne kanelilla maustetussa sokerissa. Lisää tarjoiluvadille koristeeksi omenankukka tai pari.

Sitruunaiset lusikkaleivät

Mausta taikina teelusikallisella sitruunankuoriraastetta. Levitä valmiiden pikkuleipien väliin lemon curdia. Lisää hienoksi hakattua sitruunankuorta myös päälle tulevaan sokeriseokseen.

Kommentit (0)

Resepti Emilia Kolari Kuva Tuomas Kolehmainen
Kun paistat piirakan uunin alaosassa, pohja kypsyy ja raparperit säilyttävät värinsä ja mehevyytensä.
Kun paistat piirakan uunin alaosassa, pohja kypsyy ja raparperit säilyttävät värinsä ja mehevyytensä.

Tässä on se raparperipiirakan ohje, jota olet etsinyt. Leipomiseen kuluu vartti ja herkutteluun vähän vähemmän. Kirpeä raparperi saa seurakseen mascarponejuustoa.

Annoksia
10 palaa
Valmistusaika
15 min + 25 min
Vaikeustaso
Helppo

Raparperi-mascarponepiirakka

Ainekset

100
g
voita
¾
dl
sokeria
1
muna
2
dl
vehnäjauhoja
¾
dl
grahamjauhoja
¾
tl
leivinjauhetta
Täyte
400
g
raparperia
1
rs (250 g)
mascarponejuustoa
1
muna
2
rkl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
Pinnalle
1–2
rkl
sokeria

Työvaiheet

  1. Notkista voi mikroaaltouunissa, älä sulata. Vatkaa vispilällä joukkoon sokeri ja muna. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
  2. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat. Kuvan piirakka on tehty 18 x 25 cm:n vuokaan. Voit myös käyttää pyöreää irtopohja- tai piirasvuokaa (Ø 26 cm).
  3. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille.
  4. Puhdista raparperit ja kuori ne tarvittaessa. Leikkaa varret ohuemmiksi tangoiksi ja sitten viiden sentin pätkiksi.
  5. Vatkaa mascarpone, muna, sokeri ja vaniljasokeri vispilällä sekaisin. Levitä seos vuokaan. Asettele raparperit korinpohjakuvion tapaan. Ripottele päälle sokeria.
  6. Kypsennä piirasta 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.

Kommentit (0)