15:00 | 2.6.2017
Rikastettu vihreä salaatti
Herkullisin salaatti on rapsakka ja vihreä.
Raikkaan ja rapsakan salaatin voi esivalmistella edellisenä päivänä. Salatti säilyy pitopöydässä freesimpänä kun tarjoilet kastikkeen erikseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10
25 min
Helppo
Rikastettu vihreä salaatti
Ainesosat
4
vihreää omenaa
2
fenkolia
1
limen mehu
1 rasia (500 g)
ruusukaalia
1 pss (125 g)
lehtikaalia
2
dl
hasselpähkinöitä
1 dl (100 g)
parmesaaniraastetta
1 rasia (125 g)
rucolaa
2
ruukkua
herneenversoja
Omenavinegretti
2
dl
tuorepuristettua omenamehua
1
dl
öljyä
½
dl
omenaviinietikkaa
2
rkl
sokeria
2
tl
vahvaa sinappia (esim. Dijon)
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
Vaiheet
- Yhdistä omenavinegretin ainekset isossa lasitölkissä. Sekoita hyvin.
- Pese omenat ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Halkaise fenkoli neljään osaan ja viipaloi. Purista limen mehu. Irrota ruusukaalin lehdet, hienonna kaalien keskustat ja lehdistä paksuimmat.
- Yhdistä kulhossa omenat ja fenkolit ja sekoita joukkoon limen mehu, jotta omenat ja fenkolit eivät tummu. Lisää ruusukaalit ja lehtikaalit. Anna maustua vähintään puoli tuntia.
- Hienonna pähkinät. Raasta juusto karkealla terällä.
- Lisää pähkinärouhe, juustoraaste, rucola ja herneenversot salaattiin vasta juuri ennen tarjoilua.
