15:36 | 2.10.2017
Perunablinit
Perunablinit on herkullinen pikkuruoka.
Perunablinien päällä on vuohenjuustomoussea ja mausteista graavilohta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
25
1 vrk + 2 t
Keskivaikea
Perunablinit
Ainesosat
500
g
soseutuvia perunoita
2
munaa
2
dl
kuohukermaa
ripaus
mustapippuria
ripaus
muskottipähkinää
voita paistamiseen
Vuohenjuustomousse
1
prk (125 g)
pehmeää vuohenjuustoa
2
dl
vispikermaa
1
rkl
sitruunamehua
½
tl
suolaa
Graavilohi
2
pientä ruodotonta, nahallista kirjolohifilettä
2
rkl
karkeaa merisuolaa
2-3
tl
sokeria
10
rosepippuria
2
rkl
raastettua applesiinin- tai sitruunankuorta
1-2
rkl
raastettua inkivääriä
1
dl
tillisilppua
Vaiheet
Perunablinit
- Kuori ja pilko perunat. Keitä kypsiksi, valuta ja soseuta.
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää lämpimään soseeseen keltuaiset, kerma, jauhot, suola, pippuri ja muskotti.
- Vaahdota valkuaiset. Kääntele vaahto perunaseokseen.
- Paista taikinasta voissa ohukaispannulla kuohkeita pikku blinejä.
Vuohenjuustomousse
- Mittaa vuohenjuusto, kerma, sitruunamehu ja suola kulhoon.
- Sekoita sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi.
- Anna vetäytyä vähintään tunti jääkaapissa.
Graavilohi
- Nosta lohifileet leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin.
- Ripottele pinnalle tasaisesti merisuolaa, sokeria ja hienonnetut rosepippurit. Lisää lohifileelle myös raastettu appelsiini tai sitruuna ja inkivääri.
- Nosta fileet päällekkäin lihapuolet vastakkain. Peitä kala tiiviisti kelmulla ja foliolla. Anna kalan graavautua ja maustua jääkaapissa vuorokausi.
- Pyyhi mausteet pois kalan pinnalta ja leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Ripottele tillisilppu fileiden pinnalle.
