Hyödynnä jouluruokien tähteet

Jouluruokien tähteet riittävät harvoin sellaisenaan suurelle joukolle. Niistä saa silti jatkettua riittoisia aterioita pienellä

Broilerirullat ja patee

1. Tähteet: kinkun paistoliemi, patee, yrtit
2. Nosta maksapateen nokareita ohuille broilerileikkeille. Levitä massa tasaiseksi.
3. Ripottele pateen päälle vielä päärynä- tai omenasuikaleita. Mausta suolalla ja pippurilla sekä yrttisilpulla.
4. Kääri broilerit rullalle ja sulje cocktailtikuilla. Ruskista pinta kevyesti pannulla ja kaada päälle hiukan kinkun paistolientä sekä purkillinen ruokakermaa. Anna hautua kannen alla 20–30 minuuttia.

Kasvisose-juustokeitto

Tähteet: kinkku, paistoliemi, punajuurilaatikko, vuohenjuusto, juurekset.

1. Silppua 1–2 sipulia ja 4 dl juureksia. Kuullota silppua kattilassa 5 minuuttia.
2. Kaada päälle hiukan kinkun paistolientä ja vettä niin, että ainekset juuri peittyvät. Keitä 15 minuuttia. Sekoita joukkoon punajuurilaatikkoa, kuumenna. Ohenna keittoa tarvittaessa ja soseuta se sileäksi. Silppua keiton joukkoon vielä ennen tarjoilua 2–4 dl joulukinkkua.

Lihapullavokki

Tähteet: lihapullat, paistoliemi

1. Pehmennä nuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja pidä lämpimänä.
2. Yhdistä 1 dl kinkun paistolientä, 2 tl maissitärkkelystä, ripaus pippuria, 2 tl viinietikkaa ja 2 tl hunajaa. Jos liemi on suolaista, laimenna sitä hiukan vedellä.
3. Suikaloi sipuli. Paista sipuli ja pussillinen pakastettuja vokkivihanneksia öljyssä, kääntele sekaan lihapullat.
4. Kaada joukkoon paistoliemiseos, kiehauta. Tarkista maku ja kumoa vihannesten joukkoon nuudelit.

Mehevä kalapiirakka

Tähteet: laatikoista ylijääneet juurekset, graavattu kala, kermaviili

1. Painele piirakka- tai voitaikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla.
2. Silppua 2–3 porkkanaa ja purjosipuli. Kuullota silppua pannulla 5 minuuttia. Mausta pippurilla, yrttiseoksella ja suolalla. Anna jäähtyä.
3. Ripottele pohjan päälle graavattua kalaa ja kasvisseos. Sekoita purkki kermaviiliä purkilliseen ruokakermaa ja lisää 1–2 kananmunaa, pippuria ja suolaa.
4. Kaada piirakalle ja paista alatasolla 225 asteessa 30 minuuttia.

Paimenen paistos uudenvuodenjuhlaan

Tähteet: parsakaalikeitto, kinkku, peruna-palsternakka-bataattilaatikko

1. Tee keitosta kastike: sekoita parsakaalikeiton joukkoon suikaloitua kinkkua.
2. Lusikoi seos uunivuokaan ja kaada päälle pussillinen pakastevihanneksia.
3. Sekoita peruna-palsternakka-bataattilaatikon joukkoon 1–2 kananmunaa ja 2 dl juustoraastetta.
4. Kaada seos kastikkeen päälle uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa.