15:00 | 18.10.2017
Suppilovahvero-juustopiirakka
Kuivatut mustatorvisienet, suppilovahverot, kantarellit tai tatit sopivat piirastaikinaan täydellisesti.
Piirakka on lastattu suppilovahveroilla, ja jopa taikina on maustettu sienillä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8 annosta
1,5 t
Helppo
Suppilovahvero-juustopiirakka
Ainesosat
1
pkt (600 g)
lehtitaikinaa
2
rkl
vehnäjauhoja
1
dl
kuivattuja suppilovahveroita
1
rkl
voita vuoan voiteluun
Täyte
1
litra
tuoreita suppilovahveroita
5
dl
tuoreita kantarelleja
1
punasipuli
1
pkt (200 g)
maustamatonta tuorejuustoa
1
pkt (200 g)
vuohenjuustoa
2
dl
raastettua parmesaania
1
dl
rahkaa
1
kananmuna
2
rkl
voita
2
rkl
tuoretta timjamia
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
Vaiheet
- Ota pakastettu piiraspohja sulamaan huoneenlämpöön 30 minuutiksi. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Jos lehtitaikina ei ole valmiiksi kahdessa osassa, jaa taikina kahtia.
- Laita toinen taikinapala jauhotetulle alustalle. Ripottele pinnalle kuivattuja suppilovahveroita ja nosta päälle toinen taikinapala. Ripottele jauhoja ja kauli 2 cm paksu levy.
- Nosta taikinalevy voideltuun piirasvuokaan. Painele haarukalla pohjaan ja reunoille reikiä. Esipaista pohjaa 10 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
- Puhdista sienet. Jätä muutama pieni kantarelli kokonaiseksi ja säästä ne piiraan päälle koristeeksi. Kuori ja suikaloi sipuli.
- Laita tuorejuusto kulhoon. Murenna joukkoon vuohenjuusto. Raasta sekaan 1 dl parmesaania. Sekoita joukkoon rahka ja muna.
- Kuumenna 2 rkl voita pannulla. Paista sipulia 2-3 minuuttia, kunnes se hieman pehmenee. Laita sivuun. Paista sieniä pannulla niin, että niistä irtoava vesi haihtuu.
- Sekoita paistetut sipulit ja sienet juustoseokseen. Lisää joukkoon mausteet. Levitä seos esipaistetulle piiraspohjalle. Lisää pinnalle pienet kantarellit ja raasta päälle desilitra parmesaania.
- Paista piirasta uunissa 30-35 minuuttia, kunnes täyte hyytyy. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkki! Pohjan maustamiseen voi käyttää myös muita kuivattuja sieniä.
