Tillilihan salaisuus on kunnon mausteliemessä pitkään keitetty murea naudanpaisti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
Keskivaikea
Tilliliha
Ainesosat
800
g
naudan ulkopaistia
1 ½
l
vettä
2
tl
suolaa
1
rkl
sokeria
2
sipulia
2
porkkanaa
10
valkopippuria
3
sitruunaviipaletta
1
tillinvarsinippua
Kastike
8
dl
keitinlientä
4
rkl
vehnäjauhoja 1 dl vaaleaa kastikesuurustetta
1
dl
kermaa
1
dl
tilliä
suolaa
Vaiheet
- Lihan keitinlientä varten kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Katko tillinipusta varret ja silppua itse tilliosa kastiketta varten valmiiksi.
- Kiehauta keitinliemi mausteineen ja lisää liha kattilaan. Keitä kokonaista lihapalaa kannen alla pienellä lämmöllä noin 2 tuntia. Nosta kypsä liha leikkuulaudalle, jäähdytä ja paloittele 2-3 sentin paloiksi.
- Siivilöi keitinliemi talteen ja mittaa kattilaan 8 desilitraa. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Sekoita vehnäjauhot tilkkaan kylmää vettä. Kaada kastikesuurus kiehuvaan liemeen koko ajan sekoittaen. Alenna lieden lämpöä, kiehauta kastike ja sekoittele, kunnes se on sakeaa. Mausta ja lisää kerma sekä lihapalat.
- Kuumenna ruoka nopeasti ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
