Riisiin käärityt lihapullat tarjotaan soijan, wasabin ja inkiväärin kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
30
Vaikea
Japanilaiset riisilihapullat
Ainesosat
2
kevätsipulia tai 1 purjopala
400
g
jauhelihaa
1
rkl
soijaa
1
kpl
kananmunaa
2
rkl
maissitärkkelystä
Riisipäällys
4
dl
sushiriisiä
5
dl
vettä
1
dl
riisiviinietikkaa
2
tl
suolaa
sokeria
Tarjoiluun
wasabia
hillottua inkivääriä
soijaa
Vaiheet
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Hienonna kevätsipulit ja sekoita ne jauhelihan kanssa. Mausta soijalla. Vatkaa munan rakenne rikki ja lisää muna ja maissitärkkelys seokseen.
- Muotoile massasta kostutetuin käsin noin 30 pullaa. Paista uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Huuhtele riisi kylmällä vedellä. Mittaa 4½ dl kylmää vettä kattilaan ja lisää riisi joukkoon. Anna riisin seistä kannen alla noin 15 minuuttia. Kiehauta vesi, vähennä lämpö minimiin ja jatka kypsentämistä noin 10 minuuttia. Katkaise virta ja anna riisin hautua kannen alla vielä 10 minuuttia. Kaada kypsä riisi kulhoon.
- Kiehauta riisiviinietikka kattilassa. Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon sokeri ja suola. Kaada seos riisin joukkoon. Sekoita hyvin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. (Älä laita jääkaappiin, sillä riisi kovettuu).
- Tee riisikerros lihapullien ympärille. Ota ruokalusikallinen riisiseosta kostutetulle kädelle. Paina lihapulla keskelle riisiä ja pyöräytä riisihunnun sisään.
- Tarjoile pullat huoneenlämpöisinä wasabin, soijan ja inkiväärin kanssa.
