10:53 | 26.6.2018
Mehevä piimä-raparperipiirakka
Pellille leivotusta piirakasta riittää tarjottavaa isolle porukalle.
Tässä raparperipiirakassa on kerroksittain hyvää: piimällä mehevöitetty pohja, runsaasti raparperia, hapanta rahkatäytettä ja pinnalla vielä taikinamuruja. Piirakka on lisäksi superhelppo tehdä, joten ei ihme, että juuri tästä ohjeesta on tullut jo klassikko.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
24 palaa
1 t 30 min
Helppo
Mehevä piimä-raparperipiirakka
Ainesosat
Muruseos
8
dl
vehnäjauhoja
3
dl
sokeria
2
tl
ruokasoodaa
2
tl
leivinjauhetta
2
tl
vaniljasokeria
¼
tl
suolaa
250
g
voita sulatettuna
Pohjataikina
2/3 muruseoksesta
2
dl
piimää
1
kananmuna
Täytevaihtoehto 1: rahka
1
l (noin 500 g)
raparperipaloja
2
tlk (á 200 g)
rahkaa
2
dl
sokeria
2
kananmunaa
3
tl
vaniljasokeria
Täytevaihtoehto 2: jugurtti
1
l (500 g)
raparperipaloja
400
g
turkkilaista jugurttia
1½
dl
fariinisokeria
2
kananmunaa
1
rkl
raastettua luomusitruunan kuorta
Pinnalle
1/3
muruseoksesta
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Huuhtele raparperinvarret ja pilko ne noin sentin viipaleiksi. Raparperia ei tarvitse kuoria.
- Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Nypi seos sormin murumaiseksi. Siirrä seoksesta kolmasosa toiseen kulhoon.
- Riko munan rakenne ja sekoita se piimän joukkoon. Lisää piimä-kananmuna-seos muruseoksen joukkoon. Sekoita taikinaksi puuhaarukalla.
- Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle raparperinpalat.
- Riko täytteen kananmunien rakenne haarukalla ja lisää joukkoon rahka/jugurtti, sokeri ja vanljasokeri/raastettu sitruunankuori. Kaada seos raparperien päälle. Ripottele pinnalle loppu muruseos.
- Paista piirakkaa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Jos pohja jää kosteaksi, siirrä piirakka ritilälle, käännä uuni alalämmölle ja pidä piirakkaa vielä hetki uunissa.
- Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista.
- Piirakka säilyy jääkaapissa 3–4 päivää. Piirakan voi myös pakastaa.
Vinkkejä!
- Rahkan voi korvata millä tahansa hapanmaitotuotteella kuten kermaviilillä ja paksulla jugurtilla.
- Sokerin voi korvata kokonaan tai osittain fariinisokerilla, jolloin mausta tulee hieman kinuskinen.
- Osan vaniljasokerista voi korvata kardemummalla. Pohjan mausteeksi sopii myös hienonnettu inkivääri.
Lue myös juttu:
