noin 16 lettua

4 munaa
400 g ricotta-juustoa
2 dl ruokakermaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
paistamiseen voita

Tarjoiluun
3 dl mustikoita
250 g ranskankermaa
vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa

---


1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset, ricotta ja ruokakerma keskenään. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää seos taikinaan.

2. Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti muiden aineiden joukkoon. Paista taikinasta lettuja pannulla voissa keskilämmöllä. Tarjoile letut mustikoiden, ranskankerman ja vaahterasiirapin kanssa.

Vinkki! Ricottajuuston voi korvata tuorejuustolla.