KK:n ruokatoimittaja Riikka Kaila kertoo parhaat tarjoiluvinkit yo- ja valmistujaisjuhliin.
Tee salaattibuffetti
"Laita tarjolle vihreää salaattia ja reilusti erilaisia herkullisia höysteitä, kuten marinoituja kasviksia, juustoja, kalaa ja lihaa. Siitä kukin voi koota itselleen sopivat herkut lautaselle. Myös erikoisruokavalioita noudattavat saavat näppärästi koottua salaattibuffetista syötävää."
Hanki osa valmiina
"Harkitse, että hankit jotain valmiina - esimerkiksi savukalan, juustot ja kakun. Valmista niiden ympärille herkullisia kotitekoisia lisäkkeitä ja makeita pikkupaloja. Tällöin ei kiire yllätä juhlia valmisteltaessa."
Suosi juhlittavan omaa suosikkiruokaa
"Jos nuorella on oma suosikkiruokansa - esimerkiksi sushi tai italialainen ruoka - on sen ympärille hauska ja helppo rakentaa tarjoilu. Yo-juhlien ja valmistujaisten tarjoilu saakin mahdollisuuksien mukaan olla nuorekas ja trendikäs!"
Suolainen maistuu makeaa paremmin
"Varaa reilusti suolaista tarjottavaa. Yleensä salaatit, piirakat ja sen sellaiset maistuvat vieraille parhaiten. Makean osalta riittää mielestäni pari, kolme erityisherkullista tarjottavaa."
Muista vesi
"Huolehdi, että juotavaa on tarjolla ihan vesikannuista lähtien, erityisesti hellekelillä."
Huolehdi säilyvyydestä
"Tarjottavat seisovat pöydässä helposti useita tunteja. Itse ajattelen hampaita kiristellen, että tarjottavat sen pari tuntia kestävät, mutta jos mahdollista, nostaisin ne välillä kylmään.
Jos vieraat tulevat tipoittain, yhtä isoa kakkua mieluummin valmistan pari pientä, jolloin voin säilyttää toista kylmässä ja vaihtaa tarpeen mukaan pöytään. Jos tiedän, että kakku joutuu seisomaan, valitsen kuorrutteeksi kerman sijaan suklaan, marsipaanin tai sokerimassan, joka kestää paremmin lämmössä ja eristää kakun sisäosia viileämmäksi.
Asettelen myös piirakkapalat, kalaruuat jne. parille vaihtovadille kylmään odottamaan ja nostaisin tarjolle sitä mukaa kun tarvitaan."
Leivo parhaat juhlat!
KK:n leivontaekstrasta löydät testatut huippureseptit juhliin
