Avokado-wasabitahna

1 iso kypsä avokado
noin ½ tl wasabia
1 tl ruokaöljyä
1 tl sitruunanmehua
maun mukaan suolaa
Lisäksi
pari siivua graavilohta
1 raastettu retiisi ja perillan lehtiä koristeluun
pieniä suolakeksejä

Halkaise avokado, poista kivi ja koverra hedelmäliha kulhoon. Hienonna hedelmäliha haarukalla tasaiseksi. Lisää sekaan wasabitahna, öljy, sitruunamehu ja suola.
Jaa tahna suolakekseille ja pane tahnan päälle siivu graavilohta.
Koristele suolapalat hienoksi raastetulla, valutetulla retiisillä ja perillan lehdillä. Aseta tarjolle.

Vinkki! Perillan sijaan voit valita yrtin, josta pidät tai jota on parhaiten saatavilla.

---

Vuohenjuusto-dijontahna

150 g pehmeää vuohenjuustoa
1 tl karkeaa dijonsinappia
1 rkl juoksevaa hunajaa
½ tl silputtua tuoretta rosmariinia
pieniä suolakeksejä

Yhdistä kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi ja levitä tahnaa suolakeksien päälle.
Koristele rosmariinilla ja esimerkiksi viinisuolaheinän varsilla. Valuta pinnalle vielä hiukan juoksevaa hunajaa ja nosta tarjolle.


Tuottiko kasvimaa satoa? Kesäkurpitsa sopii niin grillattavaksi, hillopurkkiin kuin pastan sekaan. 

Kesäkurpitsa on suosittu kasvimaan herkku, joka tuottaa monille runsaasti satoa. Kodin Kuvalehti keräsi yhteen parhaat kesäkurpitsareseptit.

Uuniin

Uunissa kesäkurpitsa muuttuu moneksi. Täytä koverretut kurpitsat jauhelihalla ja pavuilla päivälliseksi tai ruokaisaksi iltapalaksi. Siivuta kesäkurpitsa vuokaan sipulin, munien ja tomaatin kanssa, niin saat ihanan Provencen kesäkurpitsapaistoksen. Myös broileri ja kesäkurpitsa rimmaavat loistavasti parina: tässä ohjeessa kanasuikaleet peitetään herkullisella kesäkurpitsa-purjogratiinilla.

Grilliin

Halloumin lisäksi kesäkurpitsan kanssa voi grillata yhtä lailla fetaa tai mozzarellaa, mutta muista seurata juuston sulamista. Mausteeksi lorautetaan balsamicoa! Kokonaisten grillattujen kesäkurpitsojen kaveriksi sopii sienimuhennos ja oheen hauska gribiche-kastike. 

Pastaan

Parmesanjuusto sulaa ihanan suolaiseen kesäkurpitsaspagettiin. Herkullinen pasta syntyy myös, kun yhdistät kesäkurpitsan ja vuohenjuuston. Pehmeänsuloinen basilika-kesäkurpitsapasta saa potkua raikkaasta yrtistä ja valkosipulista. Kurpitsasta syntyy juustohöylällä nuudeleita, jotka sopivat erinomaisesti yhteen itämaisten makujen kanssa.

Hillopurkkiin

Kesäkurpitsa sopii myös hillottavaksi. Kesäkurpitsa-omenahillo maustetaan kardemummalla, tämä hillo puolestaan saa piristyksen mintusta. 

Iltapalaksi

Tämä sitruunasta raikkautta saava kesäkurpitsa-minttupiirakka syntyy helposti, jos käytät apuna valmispohjaa. Pikkunälkään maistuu peruna-kesäkurpitsapiirakka, jonka makua voi muunnella tuorejuustoa vaihtamalla.

 

 

 

Makea bataattilaatikko on joulun uusi hitti.

1–1,2 kg bataatteja
2–3 dl  maitoa
½ dl vehnäjauhoja
2–3 rkl siirappia
½ tl  kardemummaa
½ tl  kanelia
1 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua

Pinnalle
3 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

---
 

1. Kuori ja lohko bataatit. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Jäähdytä bataattisose haaleaksi. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin.

2. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Laita päälle muutama voinokare. Paista 150 asteessa uunin alatasolla noin 1½ tuntia.