½ kg kesäkaalia (valko- ja punakaalia)
2 sipulia
4–5 varhaisporkkanaa
(½ varsiselleriä)
1 l vettä
2 rkl kasvisfondia tai 2 kasvisliemikuutiota
½–1 dl pehmeää vuohenjuustoa
maun mukaan suolaa

---


1. Suikaloi kaali, silppua kuorittu sipuli. kuori ja pilko porkkana paloiksi, pilko sellerinvarsi.
Pane kasvikset ja vesi kattilaan ja mausta.

2. Keitä, kunnes ainekset ovat pehmenneet ja viimeistele keitto haluamallasi määrällä juustoa.

3. Tarjoa tuoreen, rapeakuorisen leivän kanssa.

Teksti Marja Samuli, kuva Pia Inberg