Syksyn huikeaa omenasatoa ei ehkä kannata syödä siemenkotineen päivineen.
Mummo siitä aikoinaan varoitti: älä vain syö omenasta siemeniä. Hänen perustelunsa oli, että siemenet kulkeutuvat umpisuoleen, ja sitten on edessä sairaalareissu.
”Just joo, ja Lumikki kuoli puraistuaan omenaa”, naureskelin minä ja söin uhallanikin omenat siemenkotineen päivineen.
Ei olisi kannattanut olla ylimielinen. Mummo oli oikeassa tässäkin. Joskus tosiaan voi käydä niin huono tuuri, että siemenet ja muut suolistossa hajoamattomat kappaleet tukkivat umpilisäkkeen – ja kaiken kukkuraksi omenan siemenet ovat myrkyllisiä.
Myrkyllisiä ovat myös päärynän, aprikoosin, persikan, kirsikan, luumun ja karvasmantelin siemenet.
Luit oikein, myrkyllisiä ovat. Niin ovat myös päärynän, aprikoosin, persikan, kirsikan, luumun ja karvasmantelin siemenet.
Osastonlääkäri Irina Rimon Myrkytystietokeskuksesta kertoo, että näiden Prunus-suvun lajien siemenet sisältävät yhdistettä nimeltä amygdaliini.
Elimistössä hajotessaan amygdaliini synnyttää syanidia. Se on muun muassa Komisario Palmu -elokuvista tuttu tappava myrkky.
Pureskelu vapauttaa syanidin
Onneksi tuossa ei ollut koko totuus, muuten tämän syksyn huikea omenasato saattaisi jäädä mätänemään puihin.
Ensinnäkin syanidia vapautuu vain murskatuista ja pureskelluista siemenistä.
”Ei ole raportoitu, että kokonaisina nielaistut siemenet olisivat aiheuttaneet akuuttia myrkytystä”, Irina Rimon rauhoittaa.
Siemenistä vapautuvan myrkyn määrä on myös niin pieni, ettei sillä normaalioloissa ole merkitystä. Kaikkien kasviyksilöiden siemenet eivät sisällä myrkkyä juuri lainkaan.
”Pienin annos syanidia, joka mahdollisesti johtaa kuolemaan, on 50 milligrammaa. Sen määrän saadakseen on syötävä noin 80–300 grammaa omenan siemeniä”, Irina Rimon kertoo.
”Oireita voi toki tulla jo pienemmilläkin annoksilla.”
Aprikoosin siemenet ovat vaarallisempia
Irina Rimon tekee pyynnöstä laskutoimituksen.
Yksi omena sisältää keskimäärin 5–10 siementä. Jotta aikuinen voisi saada teoriassa tappavan annoksen myrkkyä, hänen pitäisi syödä useampi sata siementä, ehkä tuhatkin.
Vaarallinen määrä riippuu syöjän painosta ja siemenissä olevan myrkyn määrästä.
Vaarallinen määrä riippuu syöjän painosta ja siemenissä olevan myrkyn määrästä, mutta joka tapauksessa tappavaan myrkytykseen tarvitaan melkoinen kasa omenia.
”Pienille lapsille haitalliset annokset voivat olla pienempiä”, Irina Rimon muistuttaa.
Tutuista Prunus-suvun kasveista eniten myrkkyä syntyy villiaprikoosin siemenistä. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira suositteleekin, ettei aprikoosin siemeniä annettaisi lapsille lainkaan. Aikuiselle turvallinen annos on enintään kolme pienikokoista siementä.
Ei ole varmaa, poistaako keittäminen myrkyn
Entä jos omenat, kirsikat tai luumut rouhii siemenineen murskaksi ja tekee niistä hilloa? Häviääkö myrkky keittäessä?
”Näistä siemenistä meillä ei ole varmaa tietoa. Syanidia vapautuu myös pellavansiemenistä, ja ainakin niiden kuumennuskäsittelyt vähentävät syanidin muodostumista tai estävät sen täysin”, Irina Rimon kertoo.
”Tavallisessa ruokailukäytössä siementen myrkytysriski on pieni.”
Myrkytyskeskuksen tietoon ei olekaan tullut, että minkäänlaiset siemenet olisivat aiheuttaneet Suomessa vakavia myrkytyksiä. Soittoja asiasta kyllä tulee. Irina Rimonin vastaus huolestuneille on huojentava:
”Tavallisessa ruokailukäytössä siementen myrkytysriski on pieni.”
