Kermakakku on juhlapöydän suosikki. Tässä ruokatoimittajan kahdeksan vinkkiä, joiden avulla kermavaahto säilyy kakun päällä siistinä koko tarjoilun ajan.

1. Valitse mieleisesi kerma.

Kakun vaahdotukseen käyvät sekä vispikerma että kuohukerma. Vispikermasta syntyy kestävämpi ja kiinteämpi vaahto, eikä se vatkaudu niin herkästi voiksi. Kuohukermasta tehty vaahto taas maistuu ihanan täyteläiseltä.

2. Jäähdytä kerma. 

Sisältö jatkuu mainoksen jälkeen

Vatkaa kerma aina jääkaappikylmänä. Kesällä kermapurkit voi jopa käyttää nopeasti pakastimessa kylmyyden varmistamiseksi. Älä kuitenkaan anna kerman jäätyä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

3. Valitse tomusokeri. 

Mausta kermavaahto tomusokerilla, joka liukenee nopeasti ja jämäköittää vaahtoa kidesokeria paremmin. Lisää sokeri vaahdotuksen lopussa.

4. Vahvista kermaa. 

Jatka valmista kermavaahtoa maitorahkalla tai tuorejuustolla. Jatkettu kermavaahto kestää kuorrutuksessa tavallista kermavaahtoa paremmin. Voit värjätä kermavaahdon esimerkiksi marjajauheella.

5. Hanki lasta.

Tasaisimman levityspinnan saat sivelemällä kuorrutuksen isolla palettiveitsellä tai lastalla.

6. Tasoita ensin. 

Aloita tilkitsemällä kakun epätasaisuudet. ja levitä kermavaahtoa ohut kerros koko kakun pintaan. Jatka sitten levittämällä tai pursottamalla loput kermavaahdosta.

7. Pidä näpit irti. 

Kun pursotat koristeita pursotuspussilla, vältä koskettelemasta pussia käsin, jottei kermavaahto lämpene ja muutu kokkareiseksi. Ota toisella kädellä näppiote tyllasta eli pursotusterästä ja paina toisella kädellä pussin yläosasta. Pussin sulkemiseen voit käyttää näppärää pussinsulkijaa.

8. Pidä taukoja.

Tee pursotus mieluummin useassa erässä. Siistin lopputuloksen takaavat tuore kermavaahto ja puhdas pursotuspussi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla