Selina Juul. Tanskassa palkitun Stop Spild Af Mad -liikkeen perustanut 34-vuotias nainen poimii laarista aina yksittäiset banaanit, koska muut hamuavat terttuja.
Selina Juul. Tanskassa palkitun Stop Spild Af Mad -liikkeen perustanut 34-vuotias nainen poimii laarista aina yksittäiset banaanit, koska muut hamuavat terttuja.

On aika lopettaa ruuan haaskaaminen, sanoo ruokahävikin vastaisen liikkeen perustaja Selina Juul.

PELASTA MAAILMA KEITTIÖSSÄ.
Muutin 13-vuotiaana Neuvostoliitosta Tanskaan. Lapsuudessani ruokaa oli niukasti, mutta tanskalaisille yltäkylläisyys ei merkinnyt mitään. Järkytyin, kun koulukaverini heittivät joka päivä lounaspakettinsa roskikseen. Se oli kuin maan tapa. Maailmassa viskataan ruokaa menemään miljardi tonnia joka vuosi. Samaan aikaan miljardi ihmistä näkee nälkää. Ruokajäte aiheuttaa 14 prosenttia kasvihuonekaasuista. Jos jatkamme tähän malliin, tarvitsemme vuonna 2030 kaksi planeettaa.

RUUAN EI KUULU OLLA VIRHEETÖNTÄ.
Maanviljelijät heittävät kolmasosan sadosta roskiin lähinnä kauneusvirheiden vuoksi. Sama jatkuu kaupassa: jos hedelmässä on pari pilkkua, kukaan ei osta sitä. Omasta puusta pudonneet madonsyömät omenat kyllä kelpaavat. Euroopan unioni perui asetuksensa siitä, etteivät kurkut saa olla kaarevia, mutta kaupassa ei silti näy käyriä kurkkuja. Hollantilainen kauppa kokeili venkuraisten porkkanoiden myymistä, mutta ne eivät kelvanneet asiakkaille. Olemme menettäneet kosketuksen siihen, miltä ruoka oikeasti näyttää. Moni ei myöskään tiedä, milloin ruoka pilaantuu. Paketissa lukeva viimeinen käyttöpäivä tarkoittaa tosiaan, ettei ruokaa sen jälkeen pitäisi syödä. Parasta ennen -merkintä taas ei tarkoita ruuan muuttumista myrkylliseksi. Se on vain makusuositus.

JÄÄKAAPPI EI OLE HAUTAUSMAA.
Nosta vanhempi ruoka jääkaapissa etualalle, älä tuuppaa sitä takaseinään muumioitumaan. Ellet jaksa tehdä ostoslistaa, ota aamulla kännykällä kuva jääkaappisi sisällöstä. Ruokakaupassa voit katsoa kuvaa. Älä mene kauppaan nälkäisenä äläkä osta sitä sun tätä suunnittelematta, mihin ruoka-aineet käytät. Jos aiot kokata reseptin mukaan, mieti, mihin käytät ylijäävät ainekset.

OSTA YKSI, MAKSA YKSI.
Totta kai kaupat haluavat, että ostamme liikaa ruokaa. Ennen koreja kannettiin käsivarrella, nykyään niitä voi vetää perässä. Ostoskärryt ovat kuin tankkereita.
Ruokaa myös myydään ”osta kolme, maksa kaksi” -tarjouksilla. Älä lankea niihin, ellei sinulle tule vieraita. Tuskin tarvitset kolmea pakettia. Syö loppuun se, mitä ostat. Neljäsosa ruokahävikistä tulee tähteistä, jotka jäävät pakettien pohjalle. Jugurttitölkit voi leikata auki ja kaapia tyhjäksi. Myös ravintola-annokset ovat usein turhan isoja. Lopun pyytäminen kotiin vietäväksi ei ole noloa. Ravintolaruoka on hyvää vielä kotonakin.

OTA IISISTI KEITTIÖSSÄ.
Suurin osa perheistä kokkaa aina liikaa. Emme kuitenkaan asu Pohjois-Koreassa. Jos pääruuan loppuminen pelottaa, varaa leipää tai salaattia. Pahin paniikki iskee jouluna ja pääsiäisenä, koska kauppa saattaa olla kiinni jopa päivän. Vähempikin riittäisi. Notkuva pöytä tarkoittaa sitä, että ruokaa jää yli tai että kaikki ovat ähkyssä. Ruuan jakaminen on hyvä idea. Poikaystäväni kanssa koputamme naapurin rouvan ovelle, jos emme saa kaikkea syödyksi.