Home ei suinkaan tee juustosta kuin juustosta homejuustoa. Homeista juustoa ei tulisi syödä.

Homeisen juuston homeet voivat aiheuttaa terveyshaittoja, eikä homeista juustoa saa syödä.

Oikeiden homejuustojen homeet ovat tarkasti tutkittuja ja turvallisia - sekä erittäin salaisia. Eri valmistajilla on omat homeensa, jotka antavat juustolle sen ominaismaun.

Sinihomejuustojen homeet sekoitetaan maitoon, jolloin ne kasvavat juuston sisällä. Valkohomejuustoihin homeet sumutetaan juuston pintaan.