Talvikurpitsa on syksyn sesonkiherkku. Esittelemme yleisimmät lajikkeet.
Kaikkia hissukseen kypsyneitä kovakuorisia kurpitsoja kutsutaan talvikurpitsoiksi. Makeahkot talvikurpitsat säilyvät hyvin, ja ne ovat riittoisaa kokattavaa.
Jättikurpitsa
Iso, pyöreä syksyn symboli, väriltään keltainen tai oranssi. Jättikurpitsasta valmistetaan etikkapikkelssiä, mutta se sopii myös lämpimiin ruokiin. Jättikurpitsa on rakenteeltaan hieman kosteampi kuin myskikurpitsa.
Myskikurpitsa eli butternut squash
Väriltään beige ja muodoltaan kuin suuri päärynä. Malto on kirkkaan oranssi ja pähkinäisen makea. Myskikurpitsa kannattaa ehdottomasti paahtaa, jotta sen maku pääsee oikeuksiinsa.
Hokkaidokurpitsa
Japanista kotoisin oleva kurpitsa on tavallista kurpitsaa pienempi ja muodoltaan pisaramainen. Malto on kiinteää ja sopii myskikurpitsan tapaan paahdettavaksi.
Spagettikurpitsa
Maistuu oransseja kurpitsoja miedommalta ja muistuttaa ulkoisesti hunajamelonia. Sen sisus on spagettimaista säiettä. Spagettikurpitsa kypsennetään usein kokonaisena tai puolikkaina ja sisus kaiverretaan haarukalla irtonaiseksi.
Näin säilytät
Säilytä kurpitsa viileässä ja erillään etyleenipitoisia vihanneksista kuten tomaateista.
Käytä siemenet ja tee sosetta
Käytä myös siemenet: paahda ne uunissa tai kuivalla pannulla.
Valmista kurpitsasose näin: Kuori ja paloittele kurpitsa uunipellille. Kypsennä paloja 225 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Soseuta palat sauvasekoittimella.
Kolme parasta kurpitsareseptiä:
Paahdettu kurpitsasalaatti ja karpalokastike
Lue myös kurpitsalyhdyn ohje:
Kirjaudu tai rekisteröidy kommentoidaksesi
