Varras on varsinainen grilliruokien kestohitti. Siitä tulee vielä parempaa, kun tarjoat seurana maukasta kastiketta.

Vartaat säilyttävät vuodesta toiseen paikkansa yhtenä suosituimmista grilliherkuista. Jokainen voi kätevästi pujottaa vartaisiin mieleisensä täytteet, ja lisäksi niiden käsittely grillissä on helppoa.

Grillivartaisiin saa helposti lisämakua, kun ne valelee kypsentämisen jälkeen varrassoosilla. Kokosimme viisi erilaista kastiketta tuomaan säpinää kesän varrasruokiin.

Vanha kunnon pesto on myös mainio varraskastike, etenkin kun sen tekee itse. Pesto on parhaimmillaan kasvisvartaissa. Keihästä vaikkapa kirsikkatomaatteja, kesäkurpitsanpalasia ja pieniä herkkusieniä. Grillaa kypsäksi ja valele lopuksi pestolla.

Sisältö jatkuu mainoksen jälkeen

Munakoisotahna tuo vartaisiin hauskan Lähi-idän twistin. Simppeli munakoisotahna tehdään paahtamalla munakoisot uunissa kypsäksi, soseuttamalla ne ja lisäämällä tahnan joukkoon kasa mausteita, muun muassa tahinia, valkosipulia ja sitruunaa. Munakoisotahna maistuu mainiolta esimerkiksi leipävartaiden kanssa. Keihästä puutikkuun reilun kokoisia leipäkuutioita ja grillaa nopeasti rapeaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Turkkilainen jogurttikastike eli haydari on varsinainen grillisoosien moniottelija. Helppo kastike tehdään sekoittamalla paksuun jogurttiin rouhittuja saksanpähkinöitä, murskattua valkosipulia ja hienonnettua tilliä. Kokeile haydaria vaikkapa jauhelihakebakoiden kastikkeena! Se maistuu mainiolta myös possuvartaiden seurana.

Raikas mango-avokadosalsa on guacamolen hedelmäinen pikkuserkku. Se syntyy soseuttamalla avokadon sekaan mangoa. Kastike saa särmää limestä ja chilistä, joten sen makumaailma pelaa mainiosti yhteen broilerivartaiden kanssa. Kannattaa kokeilla myös pitaleipien tai burgereiden välissä!

Pirteä tilli-kapriskastike sopii hyvin esimerkiksi kalavartaita mehevöittämään. Kastikkeen pohjana on ranskankermaa ja majoneesia, makua puolestaan tuovat tilli, kapris ja sitruuna. Pujota vartaisiin esikeitettyjä varhaisperunoita, grillaa niihin kaunis väri ja tarjoile tilli-kapriskastikkeen kanssa. Lyömätön kesäherkku!

Saat kaikkien varraskastikkeiden tarkat reseptit klikkaamalla itsesi Kodin Kuvalehden Soppa365-keittokirjaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla