"Haluan kuolla hyvä kuppi kahvia kädessä"

Milloin huomasit, ettei kahvi ole kuin muut elintarvikkeet? 

Pienenä poikana hain kahvia vanhemmilleni pienestä Eklundin kaupasta Helsingin keskustassa. Jauhatuksen jälkeen kaupassa leijaili aromikas kahvin tuoksu. Muistan tuoksun vieläkin.

Mikä sai sinut koukkuun? 

Opiskelijana ajauduin assistentiksi valokuvausstudioon, missä kahvia juotiin paljon ja se oli pahaa. Hylkäsin akateemiset opintoni, minusta tuli kuvaaja ja kahvin orja.

Kofeiiniriippuvuuteni jatkui, kunnes kuvasin kahviin liittyviä töitä ja hankin kunnollisen espressokoneen. Ymmärsin, että tuore, oikein paahdettu kahvi voi olla jopa hyvää.

Paahdettu kahvi on jopa 200-asteista. Papu on parhaimmillaan noin kahden viikon kuluttua paahdosta.

Onko elämää ilman kahvia?

Päiväni ei käynnisty ilman cappuccinoa. Puolenpäivän jälkeen siirryn italialaiseen tapaan espressoihin. Vaihtelen sekoituksia. Paluu tutun maun pariin tuntuu samalta kuin rakastetun kohtaaminen eron jälkeen.

Miksei pelkkä kahvin juominen riittänyt? 

Ostin ensimmäisen kahvipaahtimeni viisi vuotta sitten. Kokemus itse paahdetusta kahvista oli sanoin kuvaamaton. Paahtamisen lopputulos jännittää minua joka kerta.

Paahdon aikana on odotettava tarkkana ”kräkkiä”. Napsahdus kuuluu pavun haljetessa kuumuudesta.

Miksi paahdatuksella on väliä?

Kahvin makuun vaikuttavat monet asiat kahvitilalta kodin komeroihin asti. Kaikki vaiheet vaikuttavat lopputulokseen. Minua kiehtoo seurata kahvin polkua.

Mitä perheesi sanoo intohimostasi? 

Perheeni on aina suhtautunut touhuihini hyväntahtoisesti vitsaillen, mutta toki kaikki rakastavat hyvää kahvia. Aluksi vaimoni yritti jarrutella, mutta nykyään hänkin on innostunut ja kahvista on tulossa yhteinen juttumme.

”Kahvi maistuu parhaalta maalla, omalla terassillamme. Hyvä maku syntyy puhtaista raaka-aineista ja onnellisuuden tunteesta.”

Eikö kodin ja työn yhdistäminen ole liioittelua? 

Olen jo vuosia työskennellyt kotistudiossani, joten aloitin kahvinpaahtopuuhastelunkin siellä. Jos käyttäisin tuntitolkulla aikaa työmatkoihin, en koskaan voisi viettää niin paljon aikaa kahvin parissa.

Wuori pitelee käsissään Keniasta, ystäväperheen sukutilalta lähtöisin olevia kahvipapuja.

Mikä saa sinut jaksamaan? 

Haluan saada ihmiset tuntemaan samaa riemua, jota hyvä kahvi on minulle tuottanut. Perimmäinen unelmani on kuolla onnellisena hyvä kuppi kahvia kädessäni.

Artikkeli on julkaistu Kodin Kuvalehden numerossa 3/2015.