Mustapippuri on lukijoiden suosikkimauste

KK kysyi, mitä maustetta lukijat suosivat eniten ruuanlaitossa. Yli puolet nimesi suosikikseen mustapippurin: 

"Ei juurikaan ole reseptiä, mihin mustapippuri ei sopisi. Vaniljajäätelön päällekin se sopii."

"Mustapippuri on monen arkiruoan maustaja."

"Laitan mustapippuria joulupiparitaikinaan, yhtä annosta kohti 1 teelusikallinen jauhettuna suoraan myllystä. Antaa raikkautta ja särmää."

"Kun paistan kananmunaa, mustapippuria on aina laitettava sekaan."

Nam, kokeile näitä lukijoiden reseptejä!

Suosikkimausteensa lisäksi lukijat saivat kertoa reseptin, jossa maustetta käytetään. Herkullisia reseptejä tuli kymmeniä, tässä niistä neljä.

Timjami: Punajuurikeitto

5 punajuurta

3 perunaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

2 rkl öljyä

1 l vettä

1 kasvisliemikuutio

2 rkl punaviinietikkaa

1 tl timjamia

suolaa

pippuria myllystä

1 purkki ranskankermaa

Kuori ja pilko punajuuret ja perunat pieniksi kuutioiksi. Kuullota kattilassa sipulit. Lisää perunat ja punajuuret ja kuullota vielä hetki.

Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja punaviinietikka.

Keitä ainekset kypsiksi ja soseuta.

Mausta keitto ja lisää ranskankerma.

Inkivääri: Intialainen kala

1 paketti pakastettuja seifileitä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 cm inkivääriä

2 rkl rypsiöljyä

3 tl currytahnaa

1 purkki kookosmaitoa

1 ruukku korianteria

Ota seit sulamaan ulos pakkauksesta.

Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulit ja inkivääri.

Kuumenna öljy pannussa ja lusikoi currytahna kuumaan öljyyn.

Lisää sipulit, valkosipulit ja inkivääri pannulle ja kuullota curryn kanssa pehmeäksi. Lisää kookosmaito. Anna kiehua noin 5 minuuttia.

Pilko kala paloiksi ja lisää kastikkeen joukkoon. Keitä vielä 5 minuuttia.

Viimeistele tuoreella korianterilla. 

Jeera: Harissa

2 valkosipulinkynttä

1 paprika

1 chili

1 rkl tomaattipyrettä

1 tl suolaa

1 tl pippuria

1 rkl korianteria

1 rkl jeeraa

Paista valkosipulia, paprikaa ja chiliä pannulla muutama minuutti.

Murskaa ne sauvasekottimella ja lisää joukkoon tomaattipyre ja mausteet.

Jatka sekoittamista, kunnes seos on tahnamaista.

Kaneli: Tuorepuuro

1 dl kaurahiutaleita

½ dl kauraleseitä

2 dl makeaa soijamaitoa

1 rkl omenasosetta

½ tl kanelia

hyppysellinen kardemummaa

vähän suolaa

Sekoita kaikki ainesosat yhteen.

Anna tekeytyä pari tuntia jääkaapissa.

Suosikkimausteet ovat:

• mustapippuri
• chili
• kaneli
• valkosipuli
• inkivääri 
• paprika
• oregano
• basilika
• curry 
• sitruunapippuri
• kardemumma
• jeera
• korianteri
• timjami

Nettikyselyyn vastasi 525. Osallistujien kesken arvottiin mausteita. Voittajalle on ilmoitettu henkilökohtaisesti.