Tuulihatun sisään sopii yhtä hyvin suolainen tai makea täyte.
Tuulihatun sisään sopii yhtä hyvin suolainen tai makea täyte.

Järjestä kotiin itsenäisyyspäivän illaksi kunnon kekkerit omalle väelle tai myös juhlavieraille. Tässä menu Linnan juhlien katsomoon.

Alkumaljaksi itsenäisyyspäivän iltaan sopii kodikas mutta juhlava omenaglögi.

Hyvin television katseluun sopiva tarjoilu on noutopöytä, josta voi hakea pientä suolaista syötävää. Valmista tarjolle esimerkiksi täytettyjä kuivahedelmiä, kylmäsavuporo-juustorulliaturkkilaisia lihapullia ja jugurttikastiketta sekä siikatartar. Tuulihatuista voi tehdä täytteellä suolaisen version. Jos taas ne saavat makean täytteen, unelmankevyet herkut sopivat hyvin Linnan juhlien kahvittelun kaveriksi. Hauska piparien versio ovat puolestaan parmesaanipiparit.

Illan kruunaa jälkiruokana höyryävä uunibrie. Jos se tuntuu liian täyttävältä, kevyempi vaihtoehto ovat suklaamarengit.

Sitten vain keskiviikkoa ja Linnan juhlia odottamaan!

3 l (1 1/2 kg) mansikoita
1 l (noin 1/2 kg) raparperia pieninä paloina 
1 kg hillosokeria
1dl vettä



---

1. Mittaa kattilaan peratut, puolitetut mansikat, kuoritut raparperipalat ja vesi.

2. Kiehauta seos ja lisää hillosokeri varovasti sekoittaen.

3. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä välillä sekoittaen. 

4. Kuori pinnalta vaahto ja tölkitä heti. Säilö jäähtyneet purkit viileässä, kuivassa ja pimeässä.

Kiisseli on kevyt ja makea herkku.

Kiisselin pohjaksi voi käyttää mitä tahansa hedelmiä tai marjoja, mitä löydät tuoretiskiltä tai pakastimestasi. Hyödynnä myös mehujen ja tuoremehujen jämät.

 

Tallimestarin kiisseli
5 dl karviaisia, raparperi- tai omenapaloja
8 dl vettä
5 rkl sokeria
Suurus
3 rkl perunajauhoja
2 dl vettä
Lisäksi
4 viipaletta kuivahtanutta hapanleipää
50 g voita
4 rkl sokeria
2 tl kaakaojauhetta
1 dl kermaa

Pilko raparperit tai omenat pieniksi kuutioiksi. Marjat voi halkaista.

Kaada marjat tai hedelmät kattilaan, lisää vettä ja sokeria. Keitä pari minuuttia.

Tee suurus: sekoita perunajauhot veteen ja kaada tasaisena nauhana marjakattilaan, sekoita koko ajan. Anna kiisselin kiehahtaa vain sen verran, että pintaan pulpahtaa pari kuplaa.

Raasta kuiva hapanleipä hienoksi raastinraudalla tai monitoimikoneessa. Paahda leipäraaste voissa pannulla kauniin ruskeaksi. Lisää sokeri ja kaakaojauhe ja jatka paahtamista muutama minuutti niin, että sokeri ja kaakao sulavat.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lusikoi kermavaahtoa kiisselin päälle juuri ennen tarjoilua ja ripottele pinnalle leipämuruja.