Tuulihatun sisään sopii yhtä hyvin suolainen tai makea täyte.
Tuulihatun sisään sopii yhtä hyvin suolainen tai makea täyte.

Järjestä kotiin itsenäisyyspäivän illaksi kunnon kekkerit omalle väelle tai myös juhlavieraille. Tässä menu Linnan juhlien katsomoon.

Alkumaljaksi itsenäisyyspäivän iltaan sopii kodikas mutta juhlava omenaglögi.

Hyvin television katseluun sopiva tarjoilu on noutopöytä, josta voi hakea pientä suolaista syötävää. Valmista tarjolle esimerkiksi täytettyjä kuivahedelmiä, kylmäsavuporo-juustorulliaturkkilaisia lihapullia ja jugurttikastiketta sekä siikatartar. Tuulihatuista voi tehdä täytteellä suolaisen version. Jos taas ne saavat makean täytteen, unelmankevyet herkut sopivat hyvin Linnan juhlien kahvittelun kaveriksi. Hauska piparien versio ovat puolestaan parmesaanipiparit.

Illan kruunaa jälkiruokana höyryävä uunibrie. Jos se tuntuu liian täyttävältä, kevyempi vaihtoehto ovat suklaamarengit.

Sitten vain keskiviikkoa ja Linnan juhlia odottamaan!

Makea bataattilaatikko on joulun uusi hitti.

1–1,2 kg bataatteja
2–3 dl  maitoa
½ dl vehnäjauhoja
2–3 rkl siirappia
½ tl  kardemummaa
½ tl  kanelia
1 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua

Pinnalle
3 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

---
 

1. Kuori ja lohko bataatit. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Jäähdytä bataattisose haaleaksi. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin.

2. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Laita päälle muutama voinokare. Paista 150 asteessa uunin alatasolla noin 1½ tuntia.

 

3 l (1 1/2 kg) mansikoita
1 l (noin 1/2 kg) raparperia pieninä paloina 
1 kg hillosokeria
1dl vettä



---

1. Mittaa kattilaan peratut, puolitetut mansikat, kuoritut raparperipalat ja vesi.

2. Kiehauta seos ja lisää hillosokeri varovasti sekoittaen.

3. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä välillä sekoittaen. 

4. Kuori pinnalta vaahto ja tölkitä heti. Säilö jäähtyneet purkit viileässä, kuivassa ja pimeässä.