Suklaakakku mehevöityy punajuurisoseella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8–10 annosta
Valmistusaika
1 h 30 min
Vaikeustaso
Kohtalainen
Punajuuri-pähkinäsuklaakakku
Ainekset
750
g
punajuurta
tavallista tai gluteenitonta korppujauhoa vuoan jauhottamiseen
250
g
voita
2
dl
kidesokeria
2 ½
dl
ruokosokeria
4
munaa
4
dl
vehnäjauhoa tai 4 dl gluteenitonta jauhoseosta + ½ dl tattarihiutaleita
1 levy
(à 200 g)
tummaa suklaata
½
dl
hasselpähkinärouhetta
½
dl
tummaa kaakaojauhetta
2
tl
soodaa
1
rkl
vaniljasokeria
ripaus suolaa
1
tl
kardemummaa
1
tl
kanelia
½
tl
jauhettua neilikkaa
Täyte ja koristelu
3
dl
kuohukermaa
2–2 ½
dl
vadelmahilloa
suklaata, pähkinöitä tai wienernougatrouhetta
karhunvadelmia
Työvaiheet
- Keitä punajuuret pehmeiksi. Kuori ja soseuta ne.
- Voitele ja jauhota punajuurien kypsyessä halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka korppujauhoilla.
- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi punajuurisose.
- Yhdistä toisessa kulhossa keskenään jauhot, pieniksi rouhittu suklaa ja pähkinät sekä kaakaojauhot. Sekoita mukaan sooda, vaniljasokeri, suola ja mausteet.
- Lisää jauhoseos erissä voin, kananmunan ja punajuuren seokseen. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun kakkuvuokaan.
- Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä ohuella puutikulla kakun keskiosasta. Jos kakkutaikinaa tarttuu tikkuun, jatka paistamista. Mikäli kakun pinta tummuu lopussa liikaa, peitä se foliolla.
- Anna jäähtyä uunista ottamisen jälkeen.
- Vaahdota kerma ja se mausta tomusokerilla. Halkaise kakku kahdeksi kerrokseksi ja levitä väliin vadelmahilloa ja puolet kermavaahdosta. Nosta päälle kakun kansi ja levitä sen päälle loput vadelmahillosta ja kermavaahdosta.
- Koristele pinta karhunvadelmilla, sulatetulla suklaalla ja nougatrouheella. Nosta tarjolle.
