Puolukka on mahtava marja

Tuoreet puolukat säilyttävät muotonsa leivonnassa hyvin ja päästävät vain vähän väriä ja kosteutta leivonnaisiin. Lisää pakastepuolukat taikinoihin ja täytteisiin jäisinä tai kohmeisina. Jäiset marjat saattavat hieman hidastaa leivonnaisen kypsymistä.
Upean punainen puolukkajauhe sopii parhaiten kylmien täytteiden maustamiseen ja värjäämiseen sekä leivonnaisten koristeluun.
Kuivatut puolukat toimivat leipä- ja kakkutaikinoissa rusinoiden tapaan. Kokeile niitä nestetilkassa liotettuina, jolloin saat mehevyyttä leivonnaisiin.

Suosituimmat