Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Ranskalainen broilerinmaksapatee

klo 0:00 | 2.12.2011
Ilmoita asiattomaksi 
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Vaikeustaso
Kohtalainen

Ranskalainen broilerinmaksapatee

Ainekset

2
kpl
salottisipulia
3
kpl
valkosipulinkynttä
300
g
pakastettua broilerinmaksaa
3
rkl
voita
timjamia
tai
rosmariinia
3
rkl
portviiniä
suolaa
mustapippuria
1
dl
kuohukermaa
Pinnalle
50
g
kirkastettua voita
yrttejä
tai
roseepippuria
tai
pinjansiemeniä

Työvaiheet

Ota maksa sulamaan hyvissä ajoin. Kuori ja hienonna sipulit. Puhdista sulaneesta maksasta kalvot.

Kuullota sipulia pannulla voissa. Lisää maksa ja timjami pannulle. Jatka paistamista miedohkolla lämmöllä noin 4 minuuttia. Lisää portviini ja paista vielä muutama minuutti. Maksa saa näyttää sisältä hieman punertavalta.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita maksa tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Lisää sen verran kermavaahtoa, että massa on pehmeää. Mausta patee suolalla ja pippurilla ja lusikoi yhteen keskikokoiseen vuokaan tai tee pieniä annoksia. Peitä kelmulla. Nosta patee jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Voit tehdä pateen pinnalle tasaisen pinnan kirkastetusta, eli sulatetusta voista. Sulata voi miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä hetken. Kaada voi pieneen kannuun varovasti siten, että vaalea osa voista jää kattilaan. Kaada kirkas voisula maksapateen päälle.

Koristele patee yrteillä tai pippurilla. Tarjoa paahdetun maalaisleivän tai patonkiviipaleiden kanssa.

Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Jälkiruuat, Juhli ja nauti

Piparkakkupallot

Resepti Emilia Kolari Kuva Lasse Lecklin
klo 14:45 | 18.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Pallero näyttää kovasti suklaakonvehdilta, mutta maku on valloittavan piparinen.
Pallero näyttää kovasti suklaakonvehdilta, mutta maku on valloittavan piparinen.

Piparipallot ovat helppo ja makea aterian päätösherkku, joka sopii myös vegaanista ruokavaliota noudattavalle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20 kpl
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Piparkakkupallot

Ainekset

50
g
vegaanisia piparkakkuja (Anna's)
150
g
mantelimassaa
Pinnalle
noin ¾
dl
kaakaojauhetta

Työvaiheet

  1. Surauta keksit teholeikkurilla tasaiseksi jauheeksi. Lisää mantelimassa ja sekoita tasaiseksi. Seos muistuttaa jauhetta, mutta on silti muotoiltavissa.
  2. Pyörittele seoksesta pieniä palloja ja kieritä ne kaakaojauheessa.
  3. Säilytä pallerot jääkaapissa tiiviissä rasiassa, jotta ne säilyttävät pehmeytensä.

Vinkki! Jos haluat piparkakkupalloista gluteenittomia, valitse Semperin piparkakkuja. Ne ovat myös vegaanisia.

Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Liha

Täytetty possunfilee

Resepti Riikka Kaila Kuva Anna Huovinen
klo 14:45 | 14.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Kuivaa kinkkua ei kaipaa kukaan, kun tarjolla on mehevää possua.
Kuivaa kinkkua ei kaipaa kukaan, kun tarjolla on mehevää possua.

Pähkinäinen ja hedelmäinen täyte tekee possunfileestä ihanan mehevää. Tämä lihaherkku valmistuu tunnissa, joten se sopii kiireisemmänkin joulupöytään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
1 tunti
Vaikeustaso
Helppo

Täytetty possunfilee

Ainekset

1
kg
possun ulkofileetä
1½
tl
suolaa
mustapippuria rouhittuna
Täyte
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
1
iso omena
100
g
kuivattuja aprikooseja
1½
dl
pähkinärouhetta
2
dl
leivänmuruja
50
g
voita
2
rkl
soijakastiketta
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria rouhittuna
1
dl
salvianlehtiä
Marinadi
½
dl
(muscovado)siirappia
2
rkl
soijakastiketta
Aprikoosikastike
2
dl
lihalientä
50
g
kuivattuja aprikooseja
1
dl
kuohu- tai ruokakermaa
1
rkl
soijakastiketta
1
tl
sinappia
½
tl
suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna

Työvaiheet

  1. Nosta liha huoneenlämpöön.
  2. Valmista täyte. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi omena. Hienonna aprikoosit.
  3. Kuullota sipuli ja valkosipuli paistinpannulla pehmeiksi. Lisää omenakuutiot pannulle. Paista vielä muutama minuutti. Anna paistoksen jäähtyä.
  4. Sekoita joukkoon aprikoosit, pähkinärouhe, leivänmurut, pehmeä voi, soija, suola ja mustapippuri.
  5. Leikkaa filee levyksi. Viillä veitsellä pitkä viilto vaakatasossa fileen päästä päähän mutta jätä pitkä sivu kiinteäksi. Tee viilto niin, että se avaa 1/3 fileen paksuudesta. Käännä leikattu osa auki. Leikkaa vastaava viilto vastakkaiseen suuntaan ja jätä filee toisestakin pitkästä sivusta kiinni. Käännä leikattu osa auki levyksi.
  6. Nuiji levyä ohuemmaksi lihanuijalla kahden leivinpaperin välissä. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Levitä täyte levylle. Revi mausteeksi salvianlehtiä.
  7. Rullaa levy kuin kääretorttu. Sido fileerulla paistoa kestävällä puuvillanarulla.
  8. Nosta fileerulla uunivuokaan. Aseta lihalämpömittarin anturi keskelle rullaa.
  9. Sekoita marinadin aineet keskenään ja sivele rullan pinta marinadilla.
  10. Kypsennä rullaa 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti ja 15 minuuttia, kunnes lihalämpömittari näyttää 75 astetta. Valele lihaa marinadilla paiston aikana.
  11. Valmista sillä välin aprikoosikastike. Mittaa kattilaan lihaliemi ja hienonnetut aprikoosit. Keitä kymmenen minuuttia, kunnes aprikoosit pehmenevät. Soseuta kastike sauvasekoittimella.
  12. Lisää joukkoon kerma sekä mausteet. Kiehauta uudelleen.
Lisää aiheesta
  •

    Joulukinkku
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Joulukinkun paistaminen
    Some-otsikko
    Näin paistat joulukinkun ja teet kinkulle hunajaisen kuorrutuksen
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Näin paistat joulukinkun ja teet kinkulle hunajaisen kuorrutuksen
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Poronkäristys
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Helppo perinteinen poronkäristys
    Some-otsikko
    Murein poronkäristys valmistuu hitaasti hauduttamalla – näin onnistut
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Murein poronkäristys valmistuu hitaasti hauduttamalla – näin onnistut
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Mysi Lahtisen moskovanpata
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Helppo moskovanpata
    Some-otsikko
    Syntisen herkullinen moskovanpata – klassikko, jota rakastavat kaikki
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Syntisen herkullinen moskovanpata – klassikko, jota rakastavat kaikki
    Tilaa Kodin Kuvalehti
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Juhli ja nauti, Kasvis

Joulumausteinen nyhtökaura ja inkivääriporkkanat

Resepti Riikka Kaila Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 14:45 | 13.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Joulumausteinen nyhtökaura maistuu inkivääriporkkanoiden kanssa.
Joulumausteinen nyhtökaura maistuu inkivääriporkkanoiden kanssa.

Kinkkuvalvojaisia ei tarvita, kun joulupöytään kattaa rapeaksi paistettua nyhtökauraa. Ruoka valmistuu vartissa, ja siinä maistuvat kaneli, inkivääri ja neilikka. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min nyhtökaura 30 min porkkanat
Vaikeustaso
Helppo

Joulumausteinen nyhtökaura ja inkivääriporkkanat

Ainekset

1
pkt (250 g)
maustamatonta nyhtökauraa
3
rkl
rypsiöljyä
3
rkl
tummaa siirappia
2
rkl
soijakastiketta
1
tl
kanelia
1
tl
inkivääriä
½
tl
neilikkaa
½
tl
suolaa
Inkivääriporkkanat
1
kg
porkkanoita
3
punasipulia
2
rkl
rypsiöljyä
2
rkl
hunajaa
1
tl
suolaa
1
tl
inkivääriä
2
rkl
seesaminsiemeniä

Työvaiheet

  1. Kuumenna öljy paistinpannulla kuumaksi. Lisää nyhtökaura pannulle. Paista nyhtökauraa muutama minuutti kuumalla pannulla, kunnes se rapeutuu. Sekoita välillä.
  2. Mausta nyhtökaura siirapilla, soijakastikkeella, mausteilla ja suolalla.
  3. Tarjoa mausteinen nyhtökaura inkivääriporkkanoiden kanssa.

Vinkki! Jos ruuan ei tarvitse olla maidoton, paista nyhtökaura voissa, jotta saat aavistuksen täyteläisemmän maun. Koristele ruoka korianterin lehdillä.

Inkivääriporkkanat

  1. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja viipaloi punasipulit. Siirrä molemmat leivinpaperin päälle uunipellille.
  2. Valuta päälle öljy ja hunaja. Mausta suolalla ja inkiväärillä. Ripottele lopuksi pinnalle seesaminsiemeniä.
  3. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa inkivääriporkkanat nyhtökauran kera.

Vinkki! Sekoita turkkilaisesta jugurtista ja korianteri- tai persiljasilpusta kastike mausteisen nyhtökauran ja porkkanoiden kyytipojaksi. Mausta kastike tilkalla sitruunamehua ja ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Lisää aiheesta
  •

    Paahdettu lehtikaali-nyhtökaurasalaatti
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Paahdettu nyhtökaurasalaatti
    Some-otsikko
    Nyhtökauraa joulupöytään! Lämmin salaatti yhdistää rapean, makean ja suolaisen
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Nyhtökauraa joulupöytään! Lämmin salaatti yhdistää rapean, makean ja suolaisen
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Tähtileipä
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Appelsiinilla maustettu joululeipä
    Some-otsikko
    Joulupöydän tähtenä loistaa appelsiinileipä – katso videolta leivän taitteluohje
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Joulupöydän tähtenä loistaa appelsiinileipä – katso videolta leivän taitteluohje
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Porkkana-mantelisalaatti
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Ihana joulusalaatti porkkanasta
    Some-otsikko
    Mausteinen salaatti korvaa porkkanalaatikon modernissa joulupöydässä
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Mausteinen salaatti korvaa porkkanalaatikon modernissa joulupöydässä
    Tilaa Kodin Kuvalehti
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Juhli ja nauti

Marjamarmeladit

Resepti Riikka Kaila Kuva Anna Huovinen
klo 11:01 | 4.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Jouluna marjat saa syödä sokerihuurrettuina.
Jouluna marjat saa syödä sokerihuurrettuina.

Omatekoisissa joulumarmeladeissa maistuvat kotimaiset marjat lakka, mansikka ja mustikka.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
30–40 palaa
Valmistusaika
1 vrk
Vaikeustaso
Kohtalainen

Marjamarmeladit

Ainekset

1½
dl
mansikka-, lakka- tai mustikkasosetta
1
dl
vettä
3
dl
sokeria
¾
dl
agarhiutaleita (esim. Clearspring)
erikoishienoa sokeria (Siro)

Työvaiheet

  1. Mittaa marjasose, vesi ja sokeri kattilaan. Kiehauta seos. Sekoita joukkoon agar-hiutaleet. Keitä noin kymmenen minuuttia ilman kantta. Sekoita välillä. Anna seoksen jäähtyä hieman.
  2. Kaada seos kelmulla vuorattuun vuokaan tai rasiaan (n. 10 x 20 cm). Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  3. Leikkaa levy pieniksi kuutioiksi. Anna palojen kuivua huoneenlämmössä peittämättä seuraavaan päivään.
  4. Sokeroi palat vasta juuri ennen tarjoilua, sillä sokeri sulaa helposti.

Vinkki! Agarhiutaleita saa hyvin varustelluista ruokakaupoista. Jos käytät apteekista saatavaa hienoa agarjauhetta, määräksi riittää 1¼ rkl.

Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Kaupallinen yhteistyö

Suosituimmat