Reseptit | Gluteeniton, Makea leivonta

Gluteenittomat ja vegaaniset berliininmunkit

Resepti Emilia Kolari Kuva Ninna Lindström
klo 15:00 | 9.7.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Iki-ihanat berliininmunkit ovat suloisia ja makoisia.
Iki-ihanat berliininmunkit ovat suloisia ja makoisia.

Rakkaus berliininmunkkeihin ei enää katso ruokavaliota! Nämä munkit ovat paitsi gluteenittomia, myös vegaanisia. Tee munkeista mahdollisimman pieniä, niin ne on helpompi kypsentää uppopaistamalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
Noin 20 kpl
Valmistusaika
1 t + 30 min kohoaminen
Vaikeustaso
Kohtalainen

Gluteenittomat ja vegaaniset berliininmunkit

Ainekset

2½
dl
mantelimaitoa
25
g
hiivaa
1
dl
sokeria
2
tl
psylliumia
2
tl
kardemummaa
1
tl
suolaa
5
dl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai)
1
dl
rypsiöljyä (huoneenlämpöisenä)
Kypsentämiseen
9
dl
rypsiöljyä
Täyte
½–1
dl
kiinteää vadelmamarmeladia
Pinnalle
3
dl
tomusokeria
noin 4
tl
vettä
½–1
tl
punaista nestemäistä elintarvikeväriä (Dr. Oetker)

Työvaiheet

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen mantelimaitoon. Vatkaa joukkoon sokeri, psyllium, kardemumma, suola ja desi gluteenitonta jauhoseosta. Anna turvota liinan alla 10 minuuttia. 
  2. Mittaa joukkoon loput jauhot. Vaivaa ainekset sähkövatkaimen taikinakoukuilla tasaiseksi taikinaksi. Lisää huoneenlämpöinen öljy ja jatka vaivaamista muutama minuutti.
  3. Jauhota leivinpaperiarkki jauhoseoksella. Pyörittele taikinasta pieniä pullia ja nosta ne leivinpaperin päälle. Anna kohota peittämättä puoli tuntia.
  4. Kuumenna öljy isossa padassa 170–180-asteiseksi. Jos et omista lämpömittaria, kokeile kuumuutta taikinanokareella. Kun öljy on riittävän kuumaa, taikinanokare kypsyy kauniin ruskeaksi noin minuutissa.
  5. Työnnä metallinen paistinlasta varovasti kohonneen munkin alle ja siirrä se lastalla kuumaan öljyyn. Paista korkeintaan kolme munkkia kerrallaan. Anna munkin kypsyä pari minuuttia, käännä se ympäri ja kypsennä vielä pari minuuttia.
  6. Nosta valmiit munkit esimerkiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille talouspaperin päälle. Ylimääräinen öljy valuu munkeista talouspaperiin. Anna jäähtyä.
  7. Lusikoi vadelmamarmeladi teräväkärkisellä tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Pursota marmeladi munkkeihin.
  8. Valmista kuorrutus. Sekoita tomusokeri, vesi ja elintarvikeväri keskenään. Kuorrutuksen tulee olla notkeaa, mieluummin paksuhkoa kuin juoksevaa. Pyöräytä jäähtyneet munkit päällipuoleltaan kuorrutuksessa ja nosta valumaan. Anna jähmettyä ennen tarjoilua.

Vinkki! Voit jäähdyttää öljyn, kaataa sen suppilon avulla takaisin pulloonsa ja käyttää sitä uppopaistamiseen vielä toisen kerran. Hävitä loppu öljy pullossaan, tiukasti pussiin solmittuna, sekajätteen mukana.  

Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Kommentit (5)

da
| 
klo 22:04 | 10.7.2018

Minkä helv...ihmeen takia kaikesta pitää tehdä vegaanista,,,

Vierailija
| 
klo 18:01 | 12.7.2018

Miksi ei? Tai ketä se haittaa? Aika monella jää maito pois ruokavaliosta ihan terveydellisistäkin syistä. Jos et ole sitä huomannut, niin kauppojen hyllyt kyllä notkuvat kaikkea ei-vegaanista ja ei-gluteenitonta. Hyvä vaan jos eri syistä ruokavaliota rajoittaneet saavat edes itse tekemällä jotain hyvää.

Vierailija
| 
klo 17:19 | 8.7.2019

Tietääkseni Oetkerin punainen elintarvikeväri ei ole vegaaninen.

Vierailija
| 
klo 7:30 | 24.4.2020

Tuo elintarvikeväri ei ole vegaaninen! E120 eli karmiini, sitä tehdään kuivattujen kilpikirvojen munista ja rasvaosista.

Vierailija
| 
klo 16:31 | 9.5.2020

Meillä toinen lapsi allerginen maidolle ja toinen vehnälle. Tällä reseptillä saa molemmille jotain!

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Makea leivonta

Kookospullat

Resepti Christina Aaltio Kuva Panu Pälviä
klo 15:00 | 2.1.2019
Ilmoita asiattomaksi 
Herkullisen pehmeät pullat voi voidella myös soijajugurtilla. Tomusokeri-kookoskuorrute tekee pullista talven valkoiset.
Herkullisen pehmeät pullat voi voidella myös soijajugurtilla. Tomusokeri-kookoskuorrute tekee pullista talven valkoiset.

Talvisissa pullissa maistuu kookos sekä taikinassa että koristelussa. Pulla onnistuu myös ilman kananmunaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
24 kpl
Valmistusaika
30 min + 1 t
Vaikeustaso
Helppo

Kookospullat

Ainekset

½
l
kookosmaitoa
50
g
tuorehiivaa
1
muna
2
dl
sokeria
3
tl
kardemummaa
1
tl
suolaa
150
g
maidotonta leivontamargariinia
14–16
dl
vehnäjauhoja
Voiteluun
1
muna
Kookosvoisilmät
150
g
maidotonta leivontamargariinia
2
dl
kookoshiutaleita
½
dl
sokeria
½
dl
tomusokeria
Tomusokeri-kookoskuorrute
4
dl
tomusokeria
1
valkuainen
1
rkl
sitruunamehua
2
dl
kookoslastuja

Työvaiheet

  1. Lämmitä kookosmaito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola.
  2. Sulata rasva notkeaksi. Lisää puolet jauhoista ja alusta taikina kuohkeaksi. Lisää rasva ja loput jauhot. Vaivaa kimmoisaksi.
  3. Kohota taikina vedottomassa paikassa leivinliinan alla kaksinkertaiseksi.
  4. Kumoa taikina leivontapöydälle ja vaivaa sitä hetki. Jaa taikina kahteen osaan ja molemmat osat kahteentoista palaan. Pyöräytä paloista pullia.
  5. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kohota pullia 15 minuuttia leivinliinan alla. Voitele pinta munalla.
  6. Tee kookosvoisilmät osaan pullista. Paista loput pullat sellaisenaan ja tee niille jälkikäteen tomusokerikuorrutus.
  7. Kuutioi rasva nopan kokoisiksi paloiksi. Paina pullan keskelle peukalolla syvä painauma. Paina rasva keskelle ja ripottele päälle kookoslastuja ja sokeria.
  8. Paista kaikkia pullia uunin keskitasolla 10–12 minuuttia.
  9. Tee loppuihin pulliin kuorrute. Sekoita tomusokerin joukkoon valkuainen ja sitruunamehu, jotta saat notkean kuorrutteen. Lisää sitruunamehua tarvittaessa. Lusikoi kuorrutetta jäähtyneiden pullien pintaan ja ripottele päälle kookoslastuja.

Vinkki!

Pulla onnistuu myös ilman kananmunaa. Pullista tulee vegaanisia, kun jätät munan pois ja voitelet pinnan soijajugurtilla.

Lisää aiheesta
  •

    Mandariinikakku
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Mehevä mandariinikakku
    Some-otsikko
    Ihastu raikkaaseen ja supermehevään mandariinikakkuun
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Ihastu raikkaaseen ja supermehevään mandariinikakkuun
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Gluteeniton mantelipullakranssi
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Mehevä gluteeniton ja vegaaninen pulla
    Some-otsikko
    Huippuhyvä pullakranssi on gluteeniton, vegaaninen ja tehty jaettavaksi
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Huippuhyvä pullakranssi on gluteeniton, vegaaninen ja tehty jaettavaksi
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Hedelmäkakkuruudut
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Joulun paras hedelmäkakku
    Some-otsikko
    Tutun joulukakun uusi muoto – mehevät hedelmäkakkuruudut hurmaavat
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Tutun joulukakun uusi muoto – mehevät hedelmäkakkuruudut hurmaavat
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Gluteeniton toscakakku
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Perinteinen toscakakku gluteenittomana
    Some-otsikko
    Klassikon paluu! Toscakakussa parasta on paahtunut pinta – tämä kakku on myös gluteeniton
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Klassikon paluu! Toscakakussa parasta on paahtunut pinta – tämä kakku on myös gluteeniton
    Tilaa Kodin Kuvalehti
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Makea leivonta

Nutella-tiikerikakku

Resepti Kaisa Nieminen Kuva Pia Inberg
klo 15:00 | 27.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Tiikerin uudet raidat maistuvat suklaalta ja pähkinältä.
Tiikerin uudet raidat maistuvat suklaalta ja pähkinältä.

Klassinen tiikerikakku saa selkäänsä uuden kuorrutuksen. Suklaa-pähkinälevite taikoo kuivakakun meheväksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10–12
Valmistusaika
2 t
Vaikeustaso
Helppo

Nutella-tiikerikakku

Ainekset

200
g
voita
2
dl
sokeria
3
munaa
3
dl
vehnäjauhoja
1
tl
vaniljasokeria
2
tl
leivinjauhetta
¾
dl
maitoa
½
dl
kaakaojauhetta
Voitelu
voita
2
rkl
korppujauhoja
Kuorrutus
1½
dl
kermaa
4
rkl
kaakaojauhetta
1
dl
vaaleaa siirappia
½
tl
suolaa
2
rkl
voita
1½
dl
suklaa-pähkinälevitettä (esim. Nutella)
hasselpähkinöitä

Työvaiheet

  1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään kaakaojauhetta lukuun ottamatta. Lisää taikinaa vuorotellen jauhoseos ja maito.
  3. Erota taikinasta kolmannes. Lisää siihen siivilän läpi kaakaojauhe. Voitele ja jauhota kakku- tai leipävuoka. Levitä vuokaan ensin vaalea, sitten tumma ja lopuksi vaalea taikina.
  4. pyöritä pintaa sukkapuikolla niin, että taikinat sekoittuvat raidoiksi. Paista uunin alatasolla
  5. 180 asteessa 55 minuuttia. Testaa puutikulla: jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.
  6. Tee kuorrutus kakun jäähtyessä. Keitä kermaa, kaakaota, siirappia ja suolaa kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen viisi minuuttia. Nosta levyltä ja lisää voi sekä suklaa-pähkinälevite.
  7. Kumoa kakku vadille ja valuta lämmin kuorrutus päälle. Ripottele pinnalle rouhittuja pähkinöitä.
Lisää aiheesta
  •

    Puolukka-murupiirakka
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Helppo puolukkapiirakka
    Some-otsikko
    Pehmeä piimäpohja ja rapeat murut tekevät puolukkapiirakasta vastustamattoman – vartissa valmis uuniin
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Pehmeä piimäpohja ja rapeat murut tekevät puolukkapiirakasta vastustamattoman – vartissa valmis uuniin
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Rocky road -mutakakku
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Rocky road -mutakakku – helppo & herkullinen
    Some-otsikko
    Rocky road + mutakakku = helppo ja sopivan överi herkku, jota kannattaa kokeilla!
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Rocky road + mutakakku = helppo ja sopivan överi herkku, jota kannattaa kokeilla!
    Tilaa Kodin Kuvalehti
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Makea leivonta

Valkosuklaakuulat

Resepti Christina Aaltio Kuva Panu Pälviä
klo 14:45 | 21.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Pyörittele valkosuklaakuulista herkullinen lumilyhty joulun kahvipöytään.
Pyörittele valkosuklaakuulista herkullinen lumilyhty joulun kahvipöytään.

Valkosuklaakuulista pyöritelty lumilyhty on talvisen kahvipöydän suloisin. Jotta suklaa ei sula, sisällä kannattaa polttaa led-tuikkua. Lumipalloissa maistuu ihanasti inkivääri.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
14 kpl
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Valkosuklaakuulat

Ainekset

3
dl
mantelijauhetta
100
g
vaniljatuorejuustoa
1
dl
sokeroituja inkivääripaloja (Dr. Oetker)
1
rkl
tomusokeria
ripaus suolaa
Pinnalle
150
g
valkosuklaata

Työvaiheet

  1. Sekoita mantelijauheen joukkoon tuorejuusto, inkivääri, sokeri ja ripaus suolaa.
  2. Jaa massa kahteen osaan. Pyöritä paloista tangot leikkuulaudalla. Leikkaa ne seitsemään palaan ja pyörittele palat kuuliksi.
  3. Paloittele suklaa pieneen kulhoon. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kasta kuulat sulaan suklaaseen. Nosta kuulat jääkaappiin kovettumaan.

Vinkki!

Tee lumilinnaa varten kolminkertainen annos valkosuklaakuulia. Kiinnitä kuulat linnaksi sulalla valkosuklaalla tai tomusokerilla, joka on notkistettu tilkalla vettä.

Lisää aiheesta
  •

    Mandariinikakku
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Mehevä mandariinikakku
    Some-otsikko
    Ihastu raikkaaseen ja supermehevään mandariinikakkuun
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Ihastu raikkaaseen ja supermehevään mandariinikakkuun
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Piparminttupuffetit
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Jäätelöllä täytetyt piparit – piparipuffet
    Some-otsikko
    Raikas jouluherkku! Jäätelöllä täytetyt piparit valmistuvat sukkelaan
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Raikas jouluherkku! Jäätelöllä täytetyt piparit valmistuvat sukkelaan
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Hedelmäkakkuruudut
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Joulun paras hedelmäkakku
    Some-otsikko
    Tutun joulukakun uusi muoto – mehevät hedelmäkakkuruudut hurmaavat
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Tutun joulukakun uusi muoto – mehevät hedelmäkakkuruudut hurmaavat
    Tilaa Kodin Kuvalehti
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Makea leivonta

Riisipuurokakku

Resepti Christina Aaltio Kuva Panu Pälviä
klo 14:45 | 20.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Mehevän riisipuurokakun teossa voi hiukan oikaista käyttämällä leivontaan valmiina ostettua puuroa. Tähän kakkuun uppoavat myös riisipuuron jämät.
Mehevän riisipuurokakun teossa voi hiukan oikaista käyttämällä leivontaan valmiina ostettua puuroa. Tähän kakkuun uppoavat myös riisipuuron jämät.

Kakussa yhdistyvät piparkakut, luumuhillo, riisipuuro ja mantelit niin lempeän ihastuttavasti, että jos kokeilet vain yhtä uutta joululeivonnaista, tässä on hyvä ehdokas. Inkivääripäärynät tekevät hyvästä kakusta täydellisen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16 palaa
Valmistusaika
30 min + 1½ t
Vaikeustaso
Helppo

Riisipuurokakku

Ainekset

175
g
piparkakkuja
75
g
voita
Täyte
3–4
dl
riisipuuroa
2
dl
kuohukermaa
1
prk (200 g)
maustamatonta tuorejuustoa
1
prk (250 g)
maitorahkaa
1½
dl
tomusokeria
2
tl
vaniljasokeria
3
rkl
raastettua inkivääriä
ripaus suolaa
4
munaa
1
prk (200 g)
luumuhilloa
Kuorrutus
1
dl
kuohukermaa
2
dl
maitorahkaa
1
rkl
sokeria
Koristeluun
tomusokeri-suklaamanteleita
nonparelleja
Riisipuuro (4 dl)
1
dl
vettä
1
dl
puuroriisiä
½
l
maitoa
½
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi pienen irtopohjaisen kakkuvuoan (ø n. 20 cm) pohjalle.
  2. Murskaa piparkakut muruiksi monitoimikoneessa tai tukevassa muovipussissa kaulimella painellen. Sulata rasva ja sekoita piparimurun joukkoon. Painele seos kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi pohjaksi. Esipaista pohjaa 10 minuuttia.
  3. Tee täyte. Sekoita riisipuuron joukkoon kerma, tuorejuusto ja rahka. Siivilöi joukkoon tomu- ja vaniljasokeri. Raasta inkivääri ja sekoita munien ja suolaripauksen kanssa täytteeseen.
  4. Levitä luumuhillo pohjan päälle. Kumoa riisipuurotäyte päälle.
  5. Paista kakkua uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Katkaise uunin virta ja jatka kypsennystä jälkilämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä kakku ennen tarjoilua.
  6. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja sokeri. Levitä kuorrutus kakun päälle.
  7. Koristele pinta tomusokeri-suklaamanteleilla ja nonparelleilla.

Vinkki!

Hauduta kakun kaveriksi päärynöitä. Kuori ja lohko kolme päärynää ja keitä ne hiljalleen napakan pehmeiksi päärynä- tai omenamehussa, jonka joukkoon on pilkottu reilusti tuoretta inkivääriä.

Riisipuuro

  1. Kuumenna vesi kattilassa. Lisää joukkoon riisi hautumaan viideksi minuutiksi.
  2. Lisää maito kattilaan. Hauduta välillä sekoitellen noin 40 minuuttia. Lisää lopuksi suola.
Lisää aiheesta
  •

    Mandariinikakku
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Mehevä mandariinikakku
    Some-otsikko
    Ihastu raikkaaseen ja supermehevään mandariinikakkuun
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Ihastu raikkaaseen ja supermehevään mandariinikakkuun
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Rommirusinakakku
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Rommirusinajätskin makuinen kakku
    Some-otsikko
    Mehevä rommirusinakakku valmistuu suitsait sekoittamalla – ihana ruokalahja!
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Mehevä rommirusinakakku valmistuu suitsait sekoittamalla – ihana ruokalahja!
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Hedelmäkakkuruudut
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Joulun paras hedelmäkakku
    Some-otsikko
    Tutun joulukakun uusi muoto – mehevät hedelmäkakkuruudut hurmaavat
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Tutun joulukakun uusi muoto – mehevät hedelmäkakkuruudut hurmaavat
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Sacherleivoskeksit
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Sacherkeksit
    Some-otsikko
    Ilahduta isää suussasulavilla sacherkekseillä – tee taikina illalla ja paista aamukahvin lämpimäisiksi
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Ilahduta isää suussasulavilla sacherkekseillä – tee taikina illalla ja paista aamukahvin lämpimäisiksi
    Tilaa Kodin Kuvalehti
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit

Mainos

Suosituimmat