Reseptit | Säilöntä

Suolaan säilötyt sitruunat

Resepti Riikka Kaila Kuva Istockphoto
klo 10:08 | 16.11.2017
Ilmoita asiattomaksi 

Tähän reseptiin et tarvitse muuta kuin sitruunoita ja suolaa.

Jäikö Marokon-matkalta mieleen eksoottinen suolaisenkirpeä maku? Se oli todennäköisesti peräisin suolalla säilötyistä sitruunoista, joita on helppo tehdä itsekin.

Raasta kuorta salaatteihin

Suolaan säilötyt sitruunat käytetään kokonaan kuoresta hedelmälihaan, eikä niiden ohella ruokiin tarvitse juuri lisätä suolaa. Kokonaiset hedelmät voi viipaloida klassiseen kanatagineen oliivien seuraksi.

Säilöttyjen sitruunoiden kuorta taas voi raastaa salaatteihin.

Huuhtele halutessasi ennen käyttöä

Jos sitruunat tuntuvat liian suolaisilta, huuhtele tai liota niitä ennen käyttöä kylmällä vedellä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaikeustaso
Helppo

Suolaan säilötyt sitruunat

Ainekset

6
luomusitruunaa
4
rkl
karkeaa merisuolaa

Työvaiheet

  1. Steriloi iso lasipurkki kiehauttamalla se vedessä tai kuumentamalla uunissa.
  2. Pese sitruunat hyvin juuresharjalla. Jos et käytä luomusitruunoita, ole erityisen tarkka. Lohko neljä sitruunaa neljään osaan ja purista kahdesta mehu.
  3. Lado lohkot purkkiin ja ripottele suolaa niiden päälle ja väleihin.
  4. Lisää purkkiin sitruunan mehu ja vettä niin paljon, että sitruunat juuri peittyvät.
  5. Sulje purkki ja anna tekeytyä pimeässä huoneenlämmössä noin kuukauden. Ravistele purkkia välillä. 
  6. Käytä valmiit sitruunat marokkolaisiin pataruokiin tai salaatteihin. Säilytä avattu purkki jääkaapissa.
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Säilöntä

Ruusunmarja-omenahillo

Resepti ja kuva Jenni Rinkinen
klo 14:53 | 13.9.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Ruusunmarja antaa värin lisäksi omenahillolle ison tujauksen C-vitamiinia.
Ruusunmarja antaa värin lisäksi omenahillolle ison tujauksen C-vitamiinia.

Ruusunmarjojen puhdistaminen vie paljon aikaa, mutta vaiva kannattaa. Jo pieni määrä upeaa ruusunmarjaa tuo mahtavan lisän omenahillon makuun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
5 dl
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Ruusunmarja-omenahillo

Ainekset

5
dl
siemenistä puhdistettuja ruusunmarjoja eli kiulukoita
10
dl
omenalohkoja
2
dl
vettä
2
dl
hillosokeria

Työvaiheet

  1. Huuhtele ruusunmarjat, poista kannat ja tupsut. Halkaise. Poista siemenet pikkulusikan varrella.
  2. Pese ja lohko omenat. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria, riittää kun poistaa siemenkodat.
  3. Laita ruusunmarjat, omenat ja vesi kattilaan ja anna kiehua sen aikaa kunnes marjat ja omenat ovat pehmenneet. Aikaa tähän menee 20–40 minuuttia.
  4. Soseuta sauvasekoittimella kattilassa sileäksi.
  5. Lisää sokeri soseeseen ja kiehauta. Anna kiehua pari minuuttia.
  6. Purkita hillo puhtaisiin lasipurkkeihin ja säilytä viileässä.
Lisää aiheesta
  •

    Ruusunmarjasose ja ruusunmarjamuffinit
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Huipputerveellinen ruusunmarjasose
    Some-otsikko
    Huipputerveellinen ruusunmarjasose maustaa muffinit – sopii myös puuron ja jugurtin joukkoon
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Huipputerveellinen ruusunmarjasose maustaa muffinit – sopii myös puuron ja jugurtin joukkoon
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Ruusutikkunekut
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Ruusunmarjoista tehtyjä karkkeja
    Some-otsikko
    Ihanien ruusunekkujen salaisuus on kuivatuissa ruusunmarjoissa – näitä kelpaa ottaa toinenkin!
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Ihanien ruusunekkujen salaisuus on kuivatuissa ruusunmarjoissa – näitä kelpaa ottaa toinenkin!
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Makea tomaattihillo
    No Advertisment
    Some-otsikko
    Edullisia kotimaisia tomaatteja kannattaa nyt säilöä hilloksi purkkiin
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Edullisia kotimaisia tomaatteja kannattaa nyt säilöä hilloksi purkkiin
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Uuniomenasose
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Helppo omenahillo uunissa
    Some-otsikko
    Pilko omenat kuorineen uunivuokaan ja odota – tuloksena on makea omenasose ilman sokeria
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Pilko omenat kuorineen uunivuokaan ja odota – tuloksena on makea omenasose ilman sokeria
    Tilaa Kodin Kuvalehti
  •

    Porkkanakakkuhillo
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Mausteinen porkkanahillo
    Some-otsikko
    Uudenlainen porkkanahillo maistuu ilahduttavasti porkkanakakulta
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Uudenlainen porkkanahillo maistuu ilahduttavasti porkkanakakulta
    Tilaa Kodin Kuvalehti
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Kommentit (2)

Vierailija
| 
klo 16:41 | 4.11.2021

Ei voi olla että kvitten hilloon laitetaan 1dl kardemummaa!

Vierailija
| 
klo 14:14 | 3.5.2022

Itse en tykkää että omenahilloa pilataan lisäämällä siihen mitään muuta pahaa makua.

Suosituimmat

Reseptit | Säilöntä

Herukanlehti-raparperimehu

Resepti Anu Brask Kuva Sami Repo
klo 14:45 | 24.8.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Herukan ja mintun lehdistä puristetaan kaikki maukas mehu talteen.
Herukan ja mintun lehdistä puristetaan kaikki maukas mehu talteen.

Loppukesän raparperit sopivat hyvin mehuun. Mustaherukan lehdet ja minttu maustavat maukkaan mehun Louhisaaren juoman tapaan. Herukanlehtijuoma laimennetaan janon sammuttajaksi kuplavedellä tai kuohujuomalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
3 litraa
Valmistusaika
12 tuntia
Vaikeustaso
Helppo

Herukanlehti-raparperimehu

Ainekset

2
litraa
mustaherukan lehtiä
2
ruukkua
minttua
½
litraa
raparperia
3
litraa
vettä
1½
rkl
sitruunahappoa
3
dl
sokeria
Lisäksi
iso pala harsokangasta

Työvaiheet

  1. Huuhtele mustaherukan ja mintun lehdet. Pilko raparperit. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää mustaherukan lehdet, minttu ja raparperit. Sekoita joukkoon sitruunahappo. Peitä kattila kannella ja anna juoman tekeytyä 12 tuntia huoneenlämmössä.
  2. Laita puhdas harsokangas isoon siivilään ja siivilä kulhon tai kattilan päälle. Siivilöi lehdet ja raparperit pois juomasta. Purista varovasti kaikki irtoava neste talteen. Sekoita sokeri nesteen joukkoon, kunnes se liukenee.
  3. Desinfioi lasipullot ja korkit. Pullota juoma lämpimiin pulloihin ja sulje korkit. Säilytä juoma jääkaapissa.
Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Kommentit (2)

H. Y. Genius
| 
klo 15:15 | 6.10.2018

Sormuksen ja kynsien pesu... Käsihygienia kohillaan. Hygieniapassi ilmeiseti suorittamatta ja jää... Miten tällaisia saastakäpäliä päästetään keittiöhommiin... :-(

Vierailija
| 
klo 8:33 | 25.9.2020

Louhisaaren juoma käytetään hiivan avulla. Tämä on siis mustaherukanlehtimehun perusohje, joka uutetaan sitruunahapolla.

Suosituimmat

Reseptit | Säilöntä

Makea tomaattihillo

Resepti Anu Brask Kuva Sami Repo
klo 14:45 | 23.8.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Hienostunut tomaattihillo on täydellinen kumppani juustoille ja sopii lautaselle myös lettujen kanssa.
Hienostunut tomaattihillo on täydellinen kumppani juustoille ja sopii lautaselle myös lettujen kanssa.

Tomaateista saa ihanan makeaa hilloa. Se sopii suolaiseen ja makeaan seuraan ja on lisäksi edullista valmistaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1½ litraa
Valmistusaika
2 tuntia
Vaikeustaso
Helppo

Makea tomaattihillo

Ainekset

1
kg
tomaatteja
1
dl
sokeria
1
dl
fariinisokeria
1
rkl
balsamicoa
¼
tl
jauhettua neilikkaa

Työvaiheet

  1. Kuori tomaatit käyttämällä ne ensin nopeasti kiehuvassa vedessä. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
  2. Laita tomaattikuutiot kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Muhenna tomaatit perunanuijalla tai kauhalla. Sekoita joukkoon sokerit, balsamico ja neilikka.
  3. Hauduta seosta kattilassa aivan miedolla lämmöllä noin 1½ tuntia, kunnes neste haihtuu ja tomaatit ovat soseutuneet. Lusikoi hillo puhtaisiin tölkkeihin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä kylmässä.
Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Säilöntä

Puolikkaina säilötyt päärynät ja omenat

Resepti Anu Brask Kuva Sami Repo
klo 14:50 | 22.8.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Juhlat tulossa? Tee puolikkaina säilöttyjä omenoita ja päärynöitä juustopöydän lisukkeeksi tai jälkiruuaksi vanilja-kerman tai lämpimän karamellikastikkeen kanssa.
Juhlat tulossa? Tee puolikkaina säilöttyjä omenoita ja päärynöitä juustopöydän lisukkeeksi tai jälkiruuaksi vanilja-kerman tai lämpimän karamellikastikkeen kanssa.

Säilöttyihin omenoihin ja päärynöihin saa helposti erilaisia makuja. Lisää yhteen tölkkiin tuoretta inkivääriä, toiseen kardemummaa ja kolmanteen kanelia. Maustetut omput ja päärynät säilyvät kylmässä pari kolme viikkoa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
3 litraa
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Puolikkaina säilötyt päärynät ja omenat

Ainekset

½
kg
päärynöitä
½
kg
omenoita
2
sitruunaa
1
limetti
1
l
vettä
8
dl
sokeria
1
vaniljatanko
4
tähtianista

Työvaiheet

  1. Huuhtele päärynät ja omenat. Poista kuorista kolhiintuneet ja tummuneet kohdat. Halkaise hedelmät ja poista siemenkodat.
  2. Purista yhden sitruunan mehu. Leikkaa toinen sitruuna ja limetti ohuiksi siivuiksi. Laita omenat ja päärynät isoon kulhoon ja kaada päälle puolet sitruunamehusta. Sitruuna maustaa hedelmät ja estää niiden tummumisen.
  3. Yhdistä kattilassa vesi ja sokeri. Lisää joukkoon loppu sitruunamehu, halkaistu vaniljatanko ja tähtianikset. Kiehauta.
  4. Lisää omenat ja päärynät kuumaan liemeen. Keitä hiljalleen 5–10 minuuttia hedelmien koosta riippuen. Palojen on tarkoitus pehmetä hieman, mutta pysyä koossa ja säilyttää pieni purutuntuma.
  5. Lusikoi hedelmät puhtaisiin tölkkeihin ja säilytä kylmässä.
Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit

Mainos

Suosituimmat