Kuohkeat porkkanakakku-muffinit

9.5.2019 klo 12:14

Kuohkeita ja herkullisia porkkanakakkumuffineita on leivottu kevään aikana jo muutaman kerran. Ne masituvat koko perheelle ja niiden valmistaminen onnistuu lapseltakin. Muffinit leipoo nopeasti ja ruusupursotuksella niistä saa näyttävät vaikkapa äitienpäiväksi.

Porkkanakakkumuffinit (n.25-30 kpl pieniä muffineita tai n.10 kpl isoja muffineita.)

2 dl sokeria
2 munaa
100 g margariinia
0,5 dl turkkilaista jogurttia
2 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1,5 dl porkkanaraastetta
Kuorrutus
50 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl tomusokeria

Vaahdota sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva ja jogurtti vaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi seokseen. Nostele taikina tasaiseksi massaksi. Lisää kuoritut ja hienoksi raastetut porkkanat. Lusikoi taikinaa puoleenväliin muffinipeltiin aseteltuihin vuokiin ja paista n. 10-12 minuuttia 170 asteessa. Kun muffinit ovat kohonneet ja saaneet väriä, niin ota ne uunista pois. Valmista täyte vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekaisin, lisää lopuksi tomusokeri. Laita täyte jääkaappiin odottamaan. Jäähdytä muffinit ja kuorruta ne pursottamalla. Ruusukuvion saat aikaan tähtityllalla.

Katso myös resepti porkkanajuustokakkuun.

Resepti

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Ruususuu ja Huvikumpu

Herkullisin äitienpäiväkakku, joka valmistuu alle kymmenessä minuutissa- salaisuus on valmiit mutakakkupohjat ja mascarponevaahto

klo 18:53 | 5.5.2019

Suloisimman äitienpäiväkakun voi tehdä nopeasti itse. Rakastan helppoja reseptejä ja yksinkertaisia ohjeita. Kiireisen arjen keskellä ei aina ole aikaa panostaa leipomiseen. Herkullisen kakun voi tehdä vain muutamasta raaka-aineesta ja leipominen voi olla yksinkertaisen hauskaa. Pääsiäisenä leivottu kinder-moussekakku valmistuu ilman liivatetta muutamasta raaka-aineesta. Katso resepti täältä.

Tässä äitienpäiväkakussa on käytetty kaupan valmiita mutakakkupohjia. Samanlaisen kakun, mutta erilaisilla täytteillä olen leiponut jo muutaman kerran mm. Babyshowereille ja pääsiäiseksi. Katso resepti täältä. Kakun pohjan voi toki leipoa halutessaan myös itse. Tämän äitienpäiväkakun täyteenä on käytetty kuohkeaa mascarponevaahtoa ja suklaata. Suklaan tilalle vaahdon joukkoon ja kakun päälle käy hyvin myös marjat.

Tarvitset

3 kpl mutakakkupohjaa (ohjeen kakussa Lidlin)

Mascarponetäyte:

4 dl kermaa
250 g mascarponejuustoa
1 tl vaniljasokeria
(200 g marjoja)

Koristeluun:

Suklaarouhetta
marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Sekoita joukkoon toisessa kulhossa vaahdotettu mascarpone. Lusikoi yksi kolmasosa täytteestä ensimmäisen pohjan päälle, lisää halutessasi väliin marjat. Laita toinen kakkupohja ja lusikoi taas kolmasosa kakun sisälle. Laita varovasti viimeinen kakkukerros paikalleen ja kaada loput täytteestä kakun päälle. Koristele suklaalla ja marjoilla.

Katso resepti nopeaan suklaakakkuun.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Paperimasssasydän, josta kasvaa kukkia - ihana lahjaidea, joka on helppo tehdä itse

klo 11:59 | 2.5.2019

Lasten kanssa tehty suloinen paperimassasydän on ihana lahja, varsinkin kun sen sisällä piilee yllätys. Kun sydämen upottaa multaan, siitä kasvaa kauniita kukkasia. Meidän paperimassasydämistä kasvaa kesäharsoa ja toisista auringonkukkia. Kun massassa on ainoastaan paperia ja vettä, niin se hajoaa luonnollisesti multaan ja antaa lisäravinteita kasvuun. Ihana lahjaidea vaikkapa äitienpäiväksi.

Paperimassasydämet

Silppua sanomalehtipaperia suikaleiksi ja upota veteen. Lisäämällä väripaperilla saat haluamasi värisävyn. Liota vedessä yön yli. Anna veden nousta yli paperisilpun. Ylimääräisen veden saa puristettua tekovaiheessa pois. Sekoita sauvasekoittimella sanomalehdet massaksi. Lisää halutessasi massaan väriä antamaan esim. muutama puolukka, vadelma tai mustikka. Laita massa pienempään astiaan ja purista hieman ylimääräistä vettä pois.

Aseta pöydälle suojamuovi ja sen päälle vettä imevä kangas, esim. sideharsokangas tai kuitukangas. Aseta kankaan päälle piparkakkumuotti ja ripottele sen sisään kukan siemeniä. Meidän sydämiin laitettiin kesäharson ja auringonkukan siemeniä. Täytä muotti paperimassalla ja puristele ylimääräinen vesi pois rätillä. Poista muotti varovasti ja anna kuivua. Jotta siemenet eivät lähde itämään, nopea kuivatus on tärkeä. Kuivatusta voi nopeuttaa saunanlauteilla tai hiustenkuivaajalla.

Katso myös ohje auringonkukan taimen kasvatukseen.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Kinuskilla kuorrutetut donitsit valmistuvat nopeasti uunissa. Helpon kuorrutuksen tekee karamellisoidusta kondensoidusta maidosta

klo 22:29 | 28.4.2019

Vappu lähestyy ja ensimmäiset donitsit herkuteltiin jo viikonloppuna. Heilorin-donitsipellillä on todella nopea valmistaa monta donitsia ilman kuuman rasvan kanssa sähläämistä. Lasten mielestä erityisesti donitsien koristelu ja kuorruttaminen on hauskaa. Kuorruteena käytettiin tänä vuonna valmista kondenoitua kinuskikastiketta. Viime vuonna kokeiltiin donitseihin herkullista Omar -kastiketta, katso resepti täältä. Karamellisoidusta kastikkeesta kuorrutteen tekee kuitenkin super nopeaa ja lopputulos on täydellinen.

Donitsit pellillä (resepti soppa 365)

Ainekset

1 dl piimää
1 dl sokeria
1/2 dl ruokaöljyä
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1 (luomu)appelsiinin kuori tai 2 tl kardemummaa
Lisäksi öljyä pellin voiteluun
(50g voita) uunissa paiston jälkeen

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele donitsipellin kolot öljyllä. Sekoita kulhossa piimä, sokeri, öljy ja kananmuna. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Raasta appelsiinin oranssi kuoriosa hienoksi raasteeksi ja lisää se jauhoseokseen. Sekoita jauhoseos ja nesteet nopeasti tasaiseksi taikina. Kauho taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin koloihin. Täytä kolot noin puoleenväliin. Paista donitseja uunissa 7-8 minuuttia. Sulata voi. Kumoa donitsit leivinpaperille ja voitele ne voisulalla. Anna donitsien jäähtyä noin ½ tuntia ennen kuorruttamista. Sekoita haluamasi kuorrute. Kasta donitsi kuorrutteeseen ja koristele donitsit kuivatuilla marjoilla, kookoshiutaleilla ja nonparelleilla.

Kinuskikuorrutus

1 purkki karamellisoitua kondensoitua maitoa
strösseleitä

Kasta viilenneet donitsit puoleen väliin karamellikastikkeessa. Nosta leivinpaperin päälle ja koristele strösseleillä. Anna jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin.

Katso resepti granaattiomena-inkiväärisimaan.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa

Anni Lehto on intohimoinen DIY-ideoiden toteuttaja ja ammatiltaan kädentaitojen ohjaaja. Huvikumpu-blogista löydät ideat suloisimpiin juhliin, leivontaan ja koristeluun. Kesällä pihan keittiöpuutarha herää eloon ja pihan lettuliiterissä valmistuvat parhaat herkut! Välillä blogissa piipahdetaan sisustuspuodeissa, reissuilla ja käsityötapahtumissa.

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteyttä Sanoma Lifestylen mediamyyntiin! Bloggaajaan saat yhteyden tästä.

Teemat

Koti & sisustus, Ruoka, Käsityö