Maailman paras mustikkapiirakka

Mustikkapiirakasta tulee aina mieleen lapsuuden kesät ja mummola. Mökillä aina herkuteltiin mummon tekemää parasta mustikkapiirakkaa, silloin kun mustikat olivat parhaimmillaan. Tänä vuonna mustikkasato on ollut reilu ja kiitos papan- täällä on saatu mustikkaa pakkaseen ja herkkuihin. Tämä ja mustikkaboston resepti on ehdoton suosikkini ja lisäksi helppo tehdä. Ja yleensä katoaa varsin nopeaa pelliltä parempiin suihin.. 

Pohja: 

• 200 g pehmeää voita
• 2 dl sokeria
• 2 isoa kananmunaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Täyte: 

• 5-7 dl mustikoita
• 2,5 dl maitorahkaa 
• 2 dl kermaa
• 4 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl vanilja aromia tai vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitelllen seokseen vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää lopuksi jauhoseos sekaan. Laita leivinpaperi reunalliselle pellille ja levitä taikina leivinpaperin päälle tasaisesti. Ripottele pinnalle 5-7 dl mustikoita. Sekoita täytteen muut ainekset keskenään sekaisin ja kaada tasaisesti mustikoiden päälle. Paista uunin keskitasolla n.170 asteessa 30 min. Anna jäähtyä ja herkuttele! 

Tämä piirakka syötiin hetkessä ja viikonloppu on mennyt kerätessä uusia marjoja pakkaseen mökillä. Mustaviinimarja ja punaviinimarjasato on myös varsin reilu tänä vuonna ja niitä keräillessä on mennyt tovi jos toinenkin. Mehujen, hillojen ja säilönnän iloja olen koittanut opetella isovanhemmilta. Ihan parasta, kun pakkasesta voi ottaa tuoreita marjoja, ripotella aamupuuron päälle ihan sellaisenaan ja sekoittaa herkkuihin.

Lisää herkullisia reseptejä mustikasta löydät täältä, klik.