Sain pienen erän maukkaita avomaan mansikoita ja niiden innoittamana leivottiin kääretorttu. Olen jo pitkään miettinyt Omar -kinuskin ja ruusujen valmistamista ja päätinkin yhdistää ne tähän herkkuun. Mansikat, kerma ja omar -kinuski oli vastustamattoman herkullinen yhdistelmä ja tätä kääretorttua tehdään varmasti uudelleen! Ruusupursotusta uskaltauduin kokeilemaan ensimmäisen kerran- vielä on harjoittelua, mutta koristelemalla kääretortusta tulee juhlapöytäänkin kelpaava herkku.  

Kääretorttupohja

• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 100 g perunajauhoja
• 1-2 tl kaakaojauhoja
• 1-2 tl leivinjauhetta

Riko kananmunat ja vispaa sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele varovasti vaahdon joukkoon. Kaada seos leivinpaperille ja paista keskitasolla 225 asteessa n. 5-10 min kullanruskeaksi. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Poista pohjapaperi varovasti, kun pohja on jäähtynyt. Vaahdota kerma ja lisää siihen muutama ruokalusikallinen mansikan makuista tomusokeria. Kuumenna kattilassa 2 dl kermaa ja 1 pussi (220 g) Omar-makeisia. Keitä kinuskia n. 15 min ja anna kastikkeen jäähtyä ja paksuuntua. Kaada valmis Omar -kastike torttupohjan sisään. Lisää mansikkahillo ja osa kermaseoksesta pohjaan ja rullaa kääretorttu. Koristele kääretorttu lopuksi pursotetuilla kermaruusuilla, omar -ruusuilla ja mansikoilla.

Omar -ruusut saat pehmentämällä karamelleja mikrossa miedolla teholla noin 10 sekuntia, kaulimalla ja pyörittämällä ruusuja massasta. 

Täyte: 

• mansikkahilloa ja mansikoita
• 6-8 dl kermaa maustettuna mansikan makuisella tomusokerilla
• omar -kinuski 1 pussi (220 g) Omar-makeisia

Katso ohje juhalpöydän ruusupulliin täältä. Katso resepti minttu-suklaa marenkikakkuihin täältä.